白卫东

期刊论文

1. 张泽辉，刘巧瑜，肖斯立，张佳生，谢绍泰，谢忠诚，黄海辉，白卫东（2026）. 不同热加工方式对金枪鱼品质的影响及水分预测模型建立. 《食品工业科技》.
2. 黄禄一，刘功良，林烁纯，白永平，白卫东，屈春云（2026）. 料酒的风味及安全控制研究进展. 《中国酿造》.
3. 潘小娜，马亚，赵晓娟，董浩，钱敏，白卫东（2026）. 低血糖生成指数面条的研究进展. 《食品工业科技》.DOI
4. 陈心怡，王宏，黄炳旗，唐宇聪，钱敏，赵文红，白卫东（2026）. 不同解冻方式下加州鲈的食用品质变化. 《现代食品科技》.DOI
5. 屈春云，曾瑜，黄禄一，徐一尹，白卫东，刘功良（2026）. 产β-苯乙醇的酵母菌筛选及发酵性能提升. 《现代食品科技》.DOI
6. 刘萍茹，林倩怡，黄建华，董浩，曾晓房，白卫东，杨娟（2026）. 大豆粕酶解物的Gamma-谷氨酰基化及其产物的滋味及抗炎活性研究. 《食品科学技术学报》.
7. 黄玉华，张猛猛，辛璇，白卫东，汪薇，任文彬，赵文红，李佳蔚（2026）. 香露兜叶总黄酮的提取及抗氧化活性评估. 《现代食品科技》.
8. 冯浩森，陈维棋，李湘銮，郭梅君，费永涛，曹荣冰，赵文红，白卫东（2026）. 添加大米蛋白对米香型白酒醪液理化性质及挥发性风味物质的影响. 《中国酿造》.
9. 安楠，陆治颖，刘功良，白卫东，陈铎，王宏（2026）. 接种时序对混菌发酵脐橙果酒特征成分及抗氧化活性的影响. 《食品工业科技》.
10. 杨尚桦，张猛猛，辛璇，白卫东，汪薇，任文彬，赵文红，黄玉华（2026）. 柑橘类果实精油的化学成分、生物活性及其安全性的研究进展. 《现代食品科技》.DOI
11. 钟夏雨，刘果，彭辉，张远红，白卫东，陈伟波，曾晓房（2026）. 不同烹饪方式对鸽肉蛋白质结构和体外消化特性的影响. 《食品工业科技》.
12. 陈智方，陈嘉澍，李湘銮，谢宇，黄桂颖，白卫东，陈姝（2026）. 柠檬采后品质控制技术的研究进展. 《农产品加工》.
13. 汪薇，王宏，白卫东，于辉，姜浩，任文彬（2026）. 智慧教育背景下“食品生物化学”混合教学探索与实践. 《农产品加工》.
14. 谢峥嵘，王敬源，潘小娜，林晓欢，马亚，白卫东（2026）. 柠檬功能性成分及应用研究进展. 《农产品加工》.
15. 周子文，白卫东，石美，冯爱军，赵文红（2026）. 客家黄酒后酵腐乳风味变化研究. 《农产品加工》.
16. 程可玉，龙泳霖，谢子祺，杨欣琛，肖斯立，朱传明，朱开玄，钱敏，董浩，白卫东，魏先领（2026）. 基于人工神经网络的鲜腐竹天然保鲜剂复配优化与品质调控. 《食品与发酵工业》.DOI
17. 杨红艳，白卫东，徐志武（2026）. 生成式AI嵌入科研场景对研究生教育生态的冲击与应对. 《北京化工大学学报(社会科学版)》.
18. 陈心怡，何鑫婷，钱敏，阳敏，赵文红，白卫东（2026）. 海产贝类开壳技术及其对品质影响的研究进展. 《仲恺农业工程学院学报》.
19. 安楠，刘功良，白卫东，童星，王宏（2026）. 料酒的生产工艺及其风味调控机制研究进展. 《食品与机械》.
20. 吕豪杰，蔡雪梅，李莹，张北京，钱敏，李光辉，冼燕萍，白卫东，董浩（2026）. 主辅料配比对预制梅菜扣肉品质和风味的影响. 《中国调味品》.
21. 马子越，冼燕萍，佘文海，钱敏，曾晓房，白卫东，董浩（2026）. 植物源提取物对肉制品中杂环胺抑制作用研究进展. 《肉类研究》.
22. 欧阳英，汪薇，白卫东，辛璇，任文彬（2026）. 红松茸的功能特性及深加工研究进展. 《中国食品添加剂》.
23. 董浩，刘晓璇，李莹莹，冼燕萍，梁明，白卫东，曾晓房（2026）. 三氟乙酸/甲酸混合提取-超高效液相色谱串联质谱法测定广式老火汤嘌呤含量. 《食品科技》.DOI
24. 白卫东，陈心怡，钱敏，李湘銮，赵文红，阳敏，蒋欢（2026）. 广东英德西牛镇麻竹笋品质分析研究. 《农产品加工》.DOI
25. 王敬源，谢峥嵘，阳敏，林晓欢，李湘銮，钱敏，白卫东（2026）. 基于SPME-GC-MS法分析香水柠檬的挥发性风味成分. 《中国食品添加剂》.
26. 黄桂颖，汪薇，董浩，赵晓娟，曾晓房，白卫东，陈海光，肖更生，曲桂燕，李炜正（2026）. 大数据分析与智能检测技术在广式特色食品感官风味分析实践课程群中的应用. 《农产品加工》.DOI
27. 李湘銮，沈泳珊，黄伟英，陈金德，陈杰，白卫东，赵文红，邱保文（2026）. 洋葱排骨酱的工艺配方研究. 《农产品加工》.DOI
28. 刘晓艳，陈梓茜，陈湘运，钱敏，温锦培，欧柏桥，白卫东（2026）. 微生物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用研究进展. 《农产品加工》.DOI
29. 毕思远，张吉，谢冬霞，羊世成，涂世伟，李艺，钱敏，白卫东（2026）. 广式酱油发酵过程中风味物质和微生物的变化研究. 《农产品加工》.
30. 区少碧，郑晓青，詹心满，陈颖，温锦培，姜浩，白卫东（2025）. 化橘红多糖的提取纯化及其信号通路研究进展. 《农产品加工》.DOI
31. 潘奕丞，刘晓旋，钱敏，王启轩，白卫东，赵文红（2025）. 产圆柚酮菌种筛选及发酵条件优化. 《中国食品添加剂》.DOI
32. 魏先领，伍雯静，陈文田，丁志昆，陈奕东，杨应楷，刘晓艳，白卫东，董浩（2025）. 甜菜红色素的稳定性及其在食品中的应用研究进展. 《中国调味品》.
33. 张霖靖，侯莎，高苏娟，屈春云，白卫东，刘功良（2025）. 酿造酱油中米曲霉及蛋白酶的研究进展. 《食品研究与开发》.
34. 董浩，罗柔萱，李莹莹，冼燕萍，梁明，白卫东，曾晓房（2025）. 8种常见食药材提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用. 《食品研究与开发》.
35. 郭思琪，潘小娜，董浩，赵文红，曾晓房，白卫东，陈伟波，杨娟（2025）. 鸽肉体外消化液的抗氧化作用及其细胞胆囊收缩素与胰高血糖素样肽-1的促分泌作用. 《食品与发酵工业》.DOI
36. 郭伟雄，谢灿杰，白卫东，刘晓艳，钱敏，韦丽娜，李嵘，胡长利，罗秋明（2025）. 红烧乳鸽的品质分析及其感官评价模型构建. 《农产品加工》.DOI
37. 温晓梅，胡新华，蓝碧锋，吴俊师，蔡志勇，白卫东，李湘銮（2025）. 辐照对海藻面膜品质的影响. 《香料香精化妆品》.DOI
38. 肖冬悦，张毓强，董浩，曾晓房，白卫东，杨娟（2025）. γ-谷氨酰基化提高鸡肉蛋白酶解物的滋味及Caco-2细胞中的抗炎效果. 《肉类研究》.
39. 黄佳琳，白卫东，刘功良，李湘銮，王敬源，王宏（2025）. 植物精油的化学组成、功效及递送体系研究进展. 《食品与机械》.DOI
40. 董浩，吕豪杰，李莹莹，冼燕萍，梁明，白卫东，曾晓房（2025）. 制汤工艺条件和食药材添加比例对广式老火汤嘌呤含量的影响. 《食品安全质量检测学报》.DOI
41. 李亚贤，黄晓君，吕豪杰，罗柔萱，刘晓璇，李亚杰，刘凤松，白卫东，陆智，董浩（2025）. UPLC-Q-Orbitrap HRMS筛查与测定食药同源物质中的30种植物生长调节剂. 《食品安全质量检测学报》.DOI
42. 汪薇，李楠楠，辛璇，任文彬，白卫东，钟晓彬（2025）. 生物法合成癸内酯研究进展. 《中国食品学报》.DOI
43. 汪薇，钟晓彬，辛璇，张猛猛，王靖宇，李楠楠，白卫东（2025）. 花色苷脂肪酸酯衍生物的合成和功能特性研究进展. 《中国食品学报》.DOI
44. 梁嘉怡，刘婕琳，刘功良，白卫东，汪薇，王宏（2025）. 蜂蜜接合酵母LGL-1发酵制备余甘果脯工艺优化及其抗氧化活性. 《食品科技》.DOI
45. 李欣琪，张鹰，白卫东，赵文红，仇全雷，雷云霆（2025）. 藏天麻多糖提取工艺优化及其基本组成分析. 《粮食与油脂》.
46. 李晓珺，曹龙辉，刘慧燕，彭星莹，白卫东（2025）. 深共晶溶剂结合超声波辅助提取南非叶总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究. 《食品科技》.
47. 阳敏，钱敏，白卫东，陈心怡，赵文红（2025）. 英德西牛麻竹笋风味成分分析. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
48. 胡新华，钱敏，赵文红，刘晓艳，白卫东（2025）. 红烧乳鸽预制菜工艺优化及品质分析. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
49. 张远红，方煜，张纬嘉，李光辉，白卫东，曾晓房（2025）. 菜籽蛋白颗粒稳定的高内相乳液及其百里香精油负载和抑菌性能研究. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
50. 张泽辉，刘巧瑜，肖斯立，张佳生，贺希怡，蒙馨怡，谢绍泰，谢忠诚，黄海辉，白卫东（2025）. 基于高光谱成像的不同加热方式金枪鱼无损检测方法的建立. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
51. 李莹，钱敏，曾晓房，白卫东，吴清平，杨小鹃，董浩（2025）. 畜禽肉类预制菜肴全链条风险因子研究进展. 《食品工业科技》.
52. 钱敏，潘奕丞，赵文红，赵培静，白卫东，姜浩，潘思轶，陈铎（2025）. 基于HP-SPME-GC-MS法分析沙田柚中的挥发性成分. 《现代食品科技》.DOI
53. 麦镶，蔡秀岑，任文彬，汪薇，辛璇，赵文红，白卫东（2025）. γ-癸内酯的生物转化机理研究进展. 《现代食品科技》.DOI
54. 陈心怡，钱敏，杨娟，阳敏，白卫东（2025）. 不同开壳方式对绿唇贻贝品质的影响. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
55. 魏先领，胡梓晴，陈文田，丁志昆，陈奕东，杨应楷，伍雯静，徐涵，董浩，白卫东（2025）. 天然甜菜红色素的稳态化及其应用. 《现代食品科技》.DOI
56. 罗艳红，徐青怡，李光辉，王良斌，汪勇，董浩，白卫东，曾晓房（2025）. 亚麻籽蛋白与壳聚糖非共价相互作用:Pickering乳液的界面、流变学和抗氧化特性. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（上）》.DOI
57. 刘巧瑜，肖斯立，温伟腾，曾晓房，魏先领，白卫东（2025）. 乳液模板风味微胶囊的构建及其机器学习模型预测研究. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（上）》.DOI
58. 王宏，屈春云，高苏娟，梁景龙，白卫东，刘功良（2025）. 应用型高校微生物代谢调控技术研究生教学改革初探. 《食品工业》.
59. 董浩，黄晓君，李莹莹，冼燕萍，梁明，白卫东，曾晓房（2025）. 广式老火汤嘌呤含量及其分布规律. 《中国食品学报》.DOI
60. 梁景龙，徐怡琳，袁海珊，白卫东，刘功良，赵超（2025）. 米香型白酒酿造用产酯酵母的紫外诱变育种. 《食品与发酵工业》.DOI
61. 梁景龙，孙佳鑫，袁海珊，潘锦添，高苏娟，胡锋，白卫东，刘功良（2025）. 一株酱油生香用耐盐产酯酵母的航天选育. 《食品与发酵工业》.DOI
62. 姜浩，张沐棠，吴柳清，陈颖，陈椰娜，温锦培，齐鹤鸣，白卫东（2025）. 姜黄素药食特性及应用综述. 《食品与发酵工业》.DOI
63. 龙泳霖，陈文田，丁志昆，陈奕东，杨应楷，刘晓艳，董浩，白卫东，魏先领（2025）. 辣椒红色素的提取方法、生物活性、稳定性、递送系统及应用研究进展. 《食品与发酵工业》.
64. 黄宇晴，姜艳，叶嘉明，曾永青，吴庚霖，白卫东，董浩，黄卫宁，李志成（2025）. 食品类预拌粉应用快速检测方法的研究. 《创新驱动与未来食品科技论坛暨2025年广东省食品学会年会论文集》.DOI
65. 王远，刘树妹，张泽佳，曾永青，白卫东，董浩，黄卫宁，李志成（2025）. 一种双效泡打粉产气量快速检测方法的研究及应用. 《创新驱动与未来食品科技论坛暨2025年广东省食品学会年会论文集》.DOI
66. 高苏娟，涂世伟，赵文红，钱敏，白卫东，卢丽玲（2025）. 酱油风味影响因素的研究进展. 《中国调味品》.
67. 王宏，钟婧威，张敏倩，白卫东，刘功良（2024）. 毛细管气相色谱法分析米香型白酒发酵液中高级醇. 《食品研究与开发》.
68. 李湘銮，冯浩森，于立梅，曾晓房，白卫东，蔡晓彬（2024）. 加工工艺对竹笋鸡汤品质的影响. 《农产品加工》.
69. 肖斯立，游云，黄晓霞，庄晓琪，张泽辉，闫竣萌，许千，曾晓房，陈海光，白卫东，刘巧瑜（2024）. 响应面优化酸法提取猪皮胶原蛋白工艺. 《粮食与食品工业》.
70. 梁敏华，陈丽君，李志溥，白卫东，费永涛，赵文红（2024）. 市售豉香型白酒品质及风味感官分析. 《食品安全质量检测学报》.
71. 区少碧，杨小慧，陈奕洁，周依琳，郑先涛，耿梦楠，姜浩，白卫东（2024）. 竹叶黄酮的提取、生理机制与应用研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
72. 张受恩，安可婧，白卫东，黄桂颖，王宏，肖更生，杨启财，杨婉媛（2024）. 佛手凉果加工过程中功能性成分与抗氧化活性分析. 《食品安全质量检测学报》.
73. 屈春云，田茂秀，黄斯蕴，王宏，白卫东，肖更生，刘功良（2024）. 戊糖片球菌协同蜂蜜接合酵母LGL-1混合发酵对黄皮果酒品质的影响. 《食品安全质量检测学报》.
74. 胡均鹏，陈荣桥，梁明，冼燕萍，吴玉銮，白卫东，侯向昶（2024）. γ-癸内酯的生物合成途径及产量提升策略研究进展. 《现代食品科技》.
75. 梁明，胡均鹏，陈荣桥，冼燕萍，吴玉銮，白卫东，戴航，侯向昶（2024）. 改进QuEChERS-气相色谱-质谱法测定不同脂肪含量牛奶中19种酯类风味物质. 《现代食品科技》.
76. 费永涛，周洁莹，肖志如，余淑琪，黄一鹤，刘功良，白卫东，余元善，卢楚强，陈从贵（2024）. 香蕉果酒带皮发酵对其品质和挥发性香气成分的影响. 《现代食品科技》.
77. 苏泽佳，熊若冰，梁景龙，费永涛，白卫东，赵文红（2024）. 豉香型白酒微生物的研究进展. 《现代食品科技》.
78. 梅小龙，王祝彬，白卫东，刘功良，梁景龙（2024）. 紫檀芪生产方法的研究进展. 《食品工业》.
79. 汪薇，任文彬，王宏，姜浩，高苏娟，白卫东（2024）. 地方农业院校省级一流本科课程“食品生物化学”教学改革与创新. 《食品工业》.
80. 刘巧瑜，肖斯立，曾晓房，黄晓霞，游云，庄晓琪，李瑞，李湘銮，朱嘉敏，练晓丹，白卫东（2024）. 臭氧水处理对罗非鱼鱼糜品质及体外消化特性的影响. 《食品科学》.
81. 谢欢，胡梓晴，刘晓艳，董浩，白卫东，曾晓房，魏先领（2024）. 多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用进展. 《食品科学》.
82. 杨尚桦，李晓铭，李香莉，汪薇，白卫东，鲁玉侠，辛璇（2024）. 基于GC-MS法分析不同产地与工艺的可可豆风味成分. 《广东化工》.
83. 孙海芩，刘功良，赵文红，白卫东，梁景龙（2024）. 不同酶制剂及酒曲组合对米香型白酒品质的影响. 《中国酿造》.
84. 涂世伟，陈泽敏，白卫东，赵文红，周朝晖，高苏娟（2024）. 柠檬蜂蜜酒发酵工艺优化及风味物质分析. 《中国酿造》.
85. 陈伟波，温雪秋，刘威，白卫东（2024）. 国产酿造酱油二次沉淀研究进展. 《中国酿造》.
86. 肖斯立，李博文，刘巧瑜，李湘銮，欧佰侨，陈碧盛，曾晓房，白卫东（2023）. 鱼肉与猪肉复合香肠工艺优化及品质分析. 《肉类研究》.
87. 袁海珊，刘功良，白卫东，肖更生，梁景龙（2023）. 产酯酵母在发酵食品中的应用研究进展. 《中国酿造》.
88. 叶惠萍，曾晓房，白卫东，肖更生，杨娟，冼燕萍，陈伟波，董浩（2023）. 红烧乳鸽中11种极性杂环胺的UHPLC-Q-Orbitrap HRMS检测. 《轻工学报》.
89. 林泽钳，白卫东，刘巧瑜，曾晓房，陈海光，黄桢（2023）. 罗非鱼肌纤维蛋白糖基化工艺优化. 《食品与机械》.
90. 蔡秀岑，李美玲，任文彬，汪薇，姜浩，赵文红，白卫东（2023）. 柚子桂花酱的工艺优化及风味研究. 《中国调味品》.
91. 白卫东，费永涛，黄清意，梁振（2023）. 豉香型白酒风味研究进展. 《中国食品科学技术学会第二十届年会》.DOI
92. 屈春云，余洁瑜，刘功良，白卫东，肖更生，田茂秀，王敏（2023）. 岭南地区米香型白酒特征风味物质分析研究. 《中国酿造》.
93. 梁敏华，赵文红，白卫东，余元善，卢楚强，陈从贵，费永涛（2023）. 白酒酒曲微生物菌群对其风味形成影响研究进展. 《中国酿造》.
94. 胡梓晴，刘晓艳，白卫东，赵文红，魏先领，钱敏，费永涛，余元善（2023）. 高通量测序技术在白酒微生物多样性中的研究进展. 《中国酿造》.
95. 苏泽佳，卢斌，李志溥，熊若冰，白卫东，梁景龙，赵文红（2023）. 12种市售豉香型白酒挥发性风味物质的分析. 《中国酿造》.
96. 张馨，刘功良，白卫东，梁景龙，刘锐（2023）. 原核漆酶的研究进展及其应用. 《食品工业科技》.
97. 王宏，黄炳旗，刘功良，肖更生，赵文红，李学莉，白卫东（2023）. 橄榄果酒发酵工艺优化与挥发性风味物质分析. 《中国酿造》.
98. 费永涛，黄一鹤，黄力，刘功良，白卫东（2023）. 利用体外模型分析解淀粉乳杆菌L6发酵豆乳对肠道菌群和短链脂肪酸的影响. 《食品科学》.
99. 辛璇，李晓凤，王靖宇，汪薇，白卫东（2023）. 黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展. 《现代食品科技》.
100. 陈淇，程婷，肖更生，张玲，段邓乐，白卫东，曾晓房，董浩（2023）. 榴莲壳和龙眼壳活性炭的制备、表征及其吸附性能研究. 《食品工业科技》.
101. 梁泳仪，王宏，白卫东，肖更生，曾晓房（2023）. 动物蛋白源免疫调节肽的研究进展. 《食品工业科技》.
102. 刘佳玥，麦锐杰，杨娟，李湘銮，赵文红，白卫东，欧佰侨（2023）. 接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化. 《现代食品科技》.
103. 黄炳旗，王宏，白卫东，钟芝芝，胡海娥，李学莉（2023）. 橄榄多酚的超声波-微波提取工艺优化及其抗氧化活性研究. 《食品科技》.
104. 严康玲，于立梅，白卫东，曾晓房，肖更生，董浩（2023）. 响应面法优化猴头菇戚风蛋糕配方工艺研究. 《食品工业科技》.
105. 林泽钳，白卫东，刘巧瑜，曾晓房，陈海光，郭文山（2023）. 微波-超声辅助乳清分离蛋白糖基化工艺优化. 《中国调味品》.
106. 汪薇，任文彬，刘功良，于辉，黄桂颖，姜浩，白卫东（2023）. 涉农院校专业基础课课程思政建设的研究. 《广州化工》.
107. 杨淑纯，王宏，白卫东，赵文红，刘晓艳（2022）. 超声辅助酶解制备客家黄酒糟多肽工艺优化及ACE抑制活性研究. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
108. 高安曲，李南薇，杨泳怡，高苏娟，刘功良，白卫东（2022）. 金丝枣柠檬复合果醋的发酵工艺优化. 《中国酿造》.
109. 张琳，王宏，白卫东，吴筱雯，钟玉琼，赵文红（2022）. 客家黄酒粗多糖提取工艺优化及抗氧化活性的研究. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
110. 黄晓媛，钱敏，阮凤喜，赵文红，李湘銮，白卫东（2022）. 黄酒中醇类物质的研究进展. 《食品工业》.
111. 董浩，徐燕，吴家大，冼燕萍，杨娟，于立梅，钱敏，曾晓房，白卫东（2022）. 油煎猪肉饼中6种氨基咔啉类杂环胺的检测方法及加工条件对其生成的影响. 《食品科学》.
112. 王宏，刘功良，高苏娟，汪薇，黄桂颖，白卫东（2022）. 新农科背景下《生物化学》课程思政教学改革研究与实践. 《广东化工》.
113. 梁娇，张鹰，刘晓彤，赵文红，钱敏，白卫东（2022）. 莲子心中甾醇提取工艺优化. 《食品研究与开发》.
114. 汤阳春，高彤，欧阳浩基，吴春梅，白卫东，刘晓艳，白永亮（2022）. 模拟冷链下叉烧小笼包的品质变化. 《现代食品科技》.
115. 白永亮，林柔敏，王海燕，廖运鹏，陈海强，白卫东（2022）. 半固态发酵苦荞黄酒工艺优化及香气分析. 《酿酒科技》.
116. 白永亮，谢静，李托雯，王海燕，田天娥，白卫东（2022）. 萌发苦荞粉的加工和消化特性分析. 《现代食品科技》.
117. 杨淑纯，刘晓艳，白卫东，钱敏，刘巧瑜，赵文红（2022）. 微波技术在低糖果脯加工中的应用进展. 《食品工业》.
118. 王宇良，韩舜羽，赵文红，钱敏，白卫东，李志成（2022）. 红白莲蓉中营养成分及风味物质的分析. 《食品工业》.
119. 董浩，赵晓娟，汪薇，王宏，杨娟，黄桂颖，于辉，白卫东，曾晓房（2022）. 基于项目驱动与科研启蒙双导向的《食品分析》教学改革. 《广州化工》.
120. 钱敏，阮凤喜，赵文红，李湘銮，刘晓艳，白卫东（2022）. 基于GC-TOF-MS解析不同甜型广东客家黄酒代谢组分. 《中国酿造》.
121. 余洁瑜，刘功良，白卫东，费永涛，艾连中，俞剑燊，王莉嫦（2021）. 米香型白酒的研究进展. 《中国酿造》.
122. 林剑军，赵文红，刘巧瑜，何迪恒，雷梦琳，白卫东（2021）. 脂质水解氧化对干腌鱼制品风味影响的研究进展. 《食品工业》.
123. 陈杰，赵莹，韩舜羽，白卫东，刘晓艳（2021）. 17种市售广式酱油中风味物质的检测分析. 《中国酿造》.
124. 阮凤喜，莫梅清，钱敏，李湘銮，赵文红，刘晓艳，白卫东（2021）. 黄酒中风味物质的研究进展. 《中国酿造》.
125. 王宏，李登，黄星源，刘功良，白卫东，曾彬（2021）. 响应面法优化刺梨果酒发酵工艺研究. 《中国酿造》.
126. 梁娇，张鹰，白卫东（2021）. 响应面法优化梅卤风味柚子皮果脯加工工艺. 《轻工科技》.
127. 王辉，钟海旦，白卫东，曾晓房，杨婉媛（2021）. 番茄木瓜复合益生菌饮料发酵工艺优化及其抗氧化性. 《农产品加工》.DOI
128. 汪薇，任文彬，冯卫华，陈海光，刘功良，白卫东（2021）. 专业认证背景下的本科食品质量与安全专业实践教学改革和探索. 《广州化工》.
129. 林春瑶，刘功良，高苏娟，白卫东，费永涛，贾爱娟（2021）. 麦曲协同蜂蜜接合酵母用于料酒的酿制. 《食品工业》.
130. 陈俊文，刘巧瑜，李湘銮，吴俊师，陈海光，白卫东（2021）. 解冻方式、反复冻融对猪肉品质的影响. 《食品工业》.
131. 李志溥，卢斌，赵文红，梁景龙，白卫东，卫云路（2021）. 豉香型白酒的风味物质研究现状及展望. 《食品工业》.
132. 陈琳，高彤，方嘉沁，白卫东，刘晓艳，白永亮（2021）. 低场核磁共振在食品加工中的应用研究进展. 《食品工业》.
133. 罗浩怡，曾林，张雅琦，陈煜倩，李慧玲，白卫东，刘晓艳（2021）. 黄酒中多肽的研究进展. 《现代食品》.
134. 杨娟，于立梅，董浩，曾晓房，白卫东（2020）. 基于专业需求的《食品原料学》课程建设与教学改革. 《山东化工》.DOI
135. 杨娟，于立梅，曾晓房，白卫东（2020）. 《试验设计与数据处理》的教材建设与课程改革. 《山东化工》.DOI
136. 林春瑶，刘功良，李南薇，高苏娟，白卫东，黄星源，肖更生（2020）. 黄皮功能成分及加工研究进展. 《中国酿造》.
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262. 赵文红，钱敏，白卫东，叶鎏（2009）. 发酵青梅酒的研制. 《中国酿造》.
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268. 白卫东，刘晓艳，赵文红，林士莹，蔡艳萍（2007）. 柿子醋饮料的研制. 《现代食品科技》.
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270. 赵文红，赵翾，白卫东，陈树均（2007）. 水蒸汽蒸馏法提取柑桔类果皮香精油的工艺研究. 《现代食品科技》.
271. 白卫东，王琴，赵文红，蔡魁荣（2006）. 豆奶稳定性的研究. 《现代食品科技》.
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