刘凤霞｜华中农业大学｜学者主页

2026

Effect of pectin on emulsifying properties of soy protein isolate: Tailoring emulsion gel inks for 3D printed food systems

Muhammad Muntaqeem Arain, Arsalan Khan, Zainab Zahoor, Shuixian Huang, Qin Chen, Dan Rao, Xiaoyu Mei, Siyi Pan, Fengxia Liu

Food Hydrocolloids

DOI

2026

Artificial intelligence-driven improvements in fruits and vegetables processing fields: From detection online to future food design, from safety to personalized nutrition

Qin Chen, Shuixian Huang, Yan Zhang, Muhammad Muntaqeem Arain, Zhenzhen Xu, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Fengxia Liu

Food Control

DOI

2026

Volatile compound changes in sea buckthorn puree during freeze-thaw cycles

Dan Rao, Yitong Liu, Xiaoyu Mei, Fengxia Liu

Journal of Food Measurement & Characterization

DOI

2025

芒果植物化学成分及其在制汁/浆关键环节的变化研究进展

张楠，王珂雯，米璐，刘凤霞，张星联，徐贞贞

《中国食物与营养》

2024

Effects of hypothermia–hypoxia pulping, high hydrostatic pressure processing, and repeat freeze–thaw cycles on the quality of raw kiwifruit puree

Lin Lü, Jiangtao Fan, Siyi Pan, Fengxia Liu

Journal of Food Process Engineering

DOI

2022

非热加工技术对果蔬类胡萝卜素生物利用度的影响研究进展

杨金艳，段杏柯，王红迪，杨芷璇，刘凤霞，潘思轶

《食品工业科技》

2022

Application of Pectin-based Composite Packaging in the Preservation of Fruits and Vegetables

Hongdi WANG, Xingke Duan, Jinyan Yang, Zhixuan Yang, Fengxia LIU, Xiaoyun XU, Siyi Pan

DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

DOI

2022

Review on the Effect of Non-thermal Processing Technologies on the Bioavailability of Carotenoids in Fruits and Vegetables

Jinyan Yang, Xingke Duan, Hongdi WANG, Zhixuan Yang, Fengxia LIU, Siyi Pan

DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

DOI

2021

果蔬全产业链国家行业标准概要

刘凤霞

《中国农业科学技术出版社》

2020

超高压和热处理酸辣藕丁菜肴品质变化及货架期预测

高悦，江依，赖璐莹，潘思轶，徐晓云，刘凤霞

《食品与发酵工业》

DOI

2020

基于气质联用的不同产地温州蜜柑香气成分比较分析

金润楠，李子函，赵开丽，犹共宇，王晓，潘思轶，徐晓云，刘凤霞

《食品与发酵工业》

DOI

2020

工程教育认证背景下农业类高等院校“食品添加剂”教学改革的思考

刘凤霞，范刚

《农产品加工》

DOI

2020

国外保健食品类似产品原料管理的研究及启示

田明，冯军，宛超，靳发彬，刘凤霞，潘思轶

《中国食品学报》

2019

高场强超声处理对柑橘果胶分子结构及其功能特性的影响

陈倩茜，张萌，王海燕，黄梦玲，刘凤霞

《食品与发酵工业》

DOI

2018

野生猕猴桃SOD及多糖的分离纯化工艺研究

薛刚，王莹，刘凤霞，何际芳，沈大战，卞显玲

《食品研究与开发》

2018

食品科学与工程研究生全英文课程体系建设的实践研究

魏雪团，徐晓云，刘凤霞

《科教文汇》

2015

响应面法优化辣木叶总黄酮超声波辅助提取工艺

王苗苗，赵有为，赵开丽，万力，刘凤霞，王可兴，潘思轶

《热带农业科技》

2015

马铃薯食品加工技术

刘凤霞

2014

超高压和热杀菌对胡萝卜汁品质的影响

蒋兵，刘凤霞，孙恬，胡小松，廖小军

《高压物理学报》

2014

基于超高压技术芒果汁加工工艺与品质研究

刘凤霞

《中国农业大学》

2014

高压二氧化碳对桃果胶甲基酯酶活性的钝化效果与动力学研究

周林燕，廖小军，曹霞敏，刘凤霞，毕秀芳，易建勇，李淑荣

《高压物理学报》

2013

超高压处理的草莓果肉饮料在贮藏过程中的品质变化

许文文，曹霞敏，刘凤霞，廖小军

《高压物理学报》

2013

高压CO2处理保持非还原桃汁的品质

周林燕，王永涛，刘凤霞，毕秀芳，廖小军

《农业工程学报》

2011

热破碎番茄浆贮藏期间非酶褐变动力学分析

刘凤霞，张燕，汪厚银，廖小军

《食品科学》

2010

高压脉冲电场技术在食品加工中的应用研究新进展

刘凤霞，孙建霞，李静，廖小军

《食品与发酵工业》

2009

用高压脉冲电场技术快速提取苹果渣果胶

殷涌光，樊向东，刘凤霞，于庆宇，赫桂丹

《吉林大学学报(工学版)》

刘凤霞

精选作品

期刊论文

Effect of pectin on emulsifying properties of soy protein isolate: Tailoring emulsion gel inks for 3D printed food systems

Artificial intelligence-driven improvements in fruits and vegetables processing fields: From detection online to future food design, from safety to personalized nutrition

Volatile compound changes in sea buckthorn puree during freeze-thaw cycles

芒果植物化学成分及其在制汁/浆关键环节的变化研究进展

Effects of hypothermia–hypoxia pulping, high hydrostatic pressure processing, and repeat freeze–thaw cycles on the quality of raw kiwifruit puree

非热加工技术对果蔬类胡萝卜素生物利用度的影响研究进展

Application of Pectin-based Composite Packaging in the Preservation of Fruits and Vegetables

Review on the Effect of Non-thermal Processing Technologies on the Bioavailability of Carotenoids in Fruits and Vegetables

果蔬全产业链国家行业标准概要

超高压和热处理酸辣藕丁菜肴品质变化及货架期预测

基于气质联用的不同产地温州蜜柑香气成分比较分析

工程教育认证背景下农业类高等院校“食品添加剂”教学改革的思考

国外保健食品类似产品原料管理的研究及启示

高场强超声处理对柑橘果胶分子结构及其功能特性的影响

野生猕猴桃SOD及多糖的分离纯化工艺研究

食品科学与工程研究生全英文课程体系建设的实践研究

响应面法优化辣木叶总黄酮超声波辅助提取工艺

马铃薯食品加工技术

超高压和热杀菌对胡萝卜汁品质的影响

基于超高压技术芒果汁加工工艺与品质研究

高压二氧化碳对桃果胶甲基酯酶活性的钝化效果与动力学研究

超高压处理的草莓果肉饮料在贮藏过程中的品质变化

高压CO2处理保持非还原桃汁的品质

热破碎番茄浆贮藏期间非酶褐变动力学分析

高压脉冲电场技术在食品加工中的应用研究新进展

用高压脉冲电场技术快速提取苹果渣果胶

研究方向