刘俊荣

期刊论文

1. 刘俊荣，刘悦朋，徐昙烨（2024）. 养殖鱼类的动物福利与产品品质. 《水产学报》.
2. 朱丹妮，徐昙烨，刘峰，李国道，赵前程，刘俊荣（2024）. 海水贝类风味品质研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
3. 刘峰，韩世泽，邢爽，曲敏，徐昙烨，刘俊荣（2024）. 除肾髓静脉血处置对褐牙鲆的锁鲜增强效应研究. 《食品安全质量检测学报》.
4. 李国道，徐昙烨，朱丹妮，刘峰，齐琳，刘俊荣（2023）. 代谢组学在水产品品质研究中的应用进展. 《广东海洋大学学报》.
5. Tanye Xu, Hongli Yi, Yuepeng Liu, Guodao Li, Danni Zhu, Junrong Liu (2023). Mechanism of freshness-lock during the quality determination period of farmed turbot Scophthalmus maximus revealed by foodomics. Aquaculture.DOI
6. 曲秦坤，刘俊荣，赵前，周进，田元勇，徐昙烨（2022）. 基于品质易逝期的模拟中转基地处置对凡纳滨对虾活品和锁鲜品贮藏稳定性的影响. 《大连海洋大学学报》.
7. 刘悦朋，刘俊荣，蔡琰，齐琳，徐昙烨，田元勇，曲秦坤（2022）. 排血对大泷六线鱼的锁鲜增强效应. 《大连海洋大学学报》.
8. 闫丽新，田元勇，姜明慧，刘俊荣，徐昙烨（2022）. 无水运输—湿藏销售中虾夷扇贝活力和呈味特性变化. 《水产科学》.
9. 闫丽新，殷中专，蔡琰，刘俊荣，徐昙烨，田元勇（2022）. 牡蛎捕后贮运过程中的活力和呈味特性. 《中国食品学报》.
10. 周进，赵前，刘俊荣，田元勇，徐昙烨（2022）. 鱼贝类鲜活品质调控机制研究进展. 《水产科学》.
11. 李亚烜，刘俊荣，周进，赵前，田元勇，徐昙烨（2022）. 基于束缚的胁迫调控对潜水采捕虾夷扇贝活品贮运稳定性的影响. 《水产学报》.
12. 周进，刘俊荣，赵前，曲秦坤，刘悦朋，徐昙烨，田元勇（2022）. 养殖褐牙鲆的极限品质及锁鲜调控. 《水产学报》.
13. 殷中专，田元勇，徐昙烨，袁春红，刘俊荣（2022）. 鱼贝类肌肉品质变化与能量代谢关联. 《水产学报》.
14. Mohsin Shafi, Liu Junrong, Yongzhong Yang, Deng Jian, Imran U. R. Rahman, Mahdi Moudi (2021). Factors Influencing the Consumer Acceptance of Innovation in Handicraft Products. Sage Open, Vol. 11, No. 4.DOI
15. 冷寒冰，刘俊荣，衣鸿莉，王选飞，田元勇，徐昙烨（2021）. 红鳍东方鲀易逝期锁鲜处置对冰藏品质的延迟效应. 《水产学报》.
16. 徐昙烨，田元勇，李亚烜，刘俊荣（2021）. 基于UPLC-MS方法的品质易逝期活品虾夷扇贝代谢组学研究. 《大连海洋大学学报》.
17. 闫丽新，姜明慧，刘俊荣，衣鸿莉，王选飞，田元勇（2021）. 捕后干露对3种贝类活品品质的影响. 《水产科学》.DOI
18. 赵前，周进，刘俊荣，徐昙烨，田元勇（2021）. 水产品鲜活品质评价体系研究进展. 《大连海洋大学学报》.DOI
19. 赵前，刘俊荣，周进，曲秦坤，刘悦朋，田元勇，徐昙烨（2021）. 致死胁迫对许氏平鲉锁鲜效果的影响. 《水产学报》.
20. Zhongzhuan Yin, Yuanyong Tian, Yan Cai, Lin Qi, Chunhong Yuan, Junrong Liu, Tanye Xu (2021). Mitochondrial activity as an indicator of scallop ( Mizuhopecten yessoensis ) adductor muscle in early cold storage. Journal of Food Science.DOI
21. 周晏琳，刘洋，李亚烜，闫丽新，田元勇，刘俊荣（2020）. 虾夷扇贝抗氧化酶SOD和CAT与活品贮藏稳定性的关联. 《食品工业科技》.DOI
22. 李亚烜，刘俊荣，刘洋，闫丽新，王选飞，徐昙烨，田元勇（2020）. 易逝期胁迫强度对虾夷扇贝活力可恢复性的影响. 《大连海洋大学学报》.DOI
23. 姜明慧，田元勇，闫丽新，王选飞，袁春红，刘俊荣（2020）. 冷藏过程中虾夷扇贝横纹肌微观结构变化与肌原纤维蛋白稳定性. 《食品科学》.
24. 王选飞，刘俊荣，衣鸿莉，冷寒冰，田元勇，徐昙烨（2020）. 红鳍东方鲀肌肉组织及生化组成特性研究. 《食品科学技术学报》.
25. 衣鸿莉，刘俊荣，王选飞，冷寒冰，田元勇，徐昙烨（2020）. 养殖大菱鲆死前应激状态对肌肉代谢与品质的影响. 《大连海洋大学学报》.DOI
26. 冷寒冰，刘俊荣，徐美禄，王选飞，衣鸿莉，田元勇（2020）. 红鳍东方鲀死后僵直及生化变化特性. 《水产学报》.
27. 张晴，田元勇，姜明慧，刘俊荣（2020）. 虾夷扇贝肌原纤维蛋白热稳定性的季节性差异. 《水产学报》.
28. 周晏琳，刘俊荣，田元勇，闫丽新，王选飞，徐昙烨（2020）. 虾夷扇贝易逝期干露处置与活品复水性. 《水产学报》.
29. 张晴，姜明慧，田元勇，徐美禄，冷寒冰，刘俊荣（2020）. 虾夷扇贝闭壳肌蛋白溶解性与三磷酸腺苷的关联性. 《水产科学》.DOI
30. Yuanyong Tian, Tanye Xu, Yaxuan Li, Yang Liu, Junrong Liu (2020). An untargeted LC-MS metabolomics approach to the metabolic profiles of bottom cultured scallops (Mizuhopecten yessoensis) subjected to mechanical shock in early post-harvest handling. Aquaculture.DOI
31. Tanye Xu, Yaxuan Li, Yuanyong Tian, Junrong Liu (2020). Effects of post-harvest hypoxic stress on post-landing recovery of live scallops (Mizuhopecten yessoensis) revealed by untargeted metabolomics based on UPLC-Q-TOF-MS. Food Control.DOI
32. 刘慧慧，刘俊荣，田元勇，李亚烜，冷寒冰，于笛（2019）. 易逝期干露对菲律宾蛤仔活品净化及贮藏特性的影响. 《大连海洋大学学报》.DOI
33. 刘洋，李亚烜，徐美禄，田元勇，刘俊荣（2019）. 糖代谢关键酶活性指示的虾夷扇贝活品品质变化. 《大连海洋大学学报》.DOI
34. 衣鸿莉，刘俊荣，王选飞，冷寒冰，田元勇，徐昙烨（2019）. 养殖大菱鲆捕后处置条件与肌肉品质的关联初探. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
35. 冷寒冰，田元勇，徐昙烨，刘俊荣（2019）. 速杀致死红鳍东方纯僵直前后生化变化. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
36. 李亚烜，闫丽新，于笛，田元勇，刘俊荣（2019）. 不同规格虾夷扇贝捕后耐干露特性比较. 《水产科学》.DOI
37. 徐美禄，冷寒冰，李亚烜，刘洋，田元勇，刘俊荣（2019）. 捕后干藏-复水处理对太平洋牡蛎活品贮藏稳定性的影响. 《大连海洋大学学报》.
38. 闫丽新，田元勇，徐昙烨，刘俊荣（2019）. 捕后干露胁迫对三种贝能量代谢的影响. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
39. 刘洋，李亚烜，田元勇，刘俊荣（2019）. 干露胁迫对活品虾夷扇贝品质影响机制. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
40. 田元勇，王伟，宋扬，刘俊荣（2019）. 低离子强度下调节pH值对鲤肌球蛋白空间构象的影响. 《中国食品学报》.DOI
41. 徐美禄，田元勇，徐昙烨，刘俊荣（2019）. 干藏对太平洋牡蛎气味和理化特性的影响. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
42. 姜明慧，田元勇，袁春红，刘俊荣（2019）. 虾夷扇贝闭壳肌冰藏过程微观结构及理化特性变化. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
43. 王选飞，刘俊荣，衣鸿莉，冷寒冰，田元勇，徐昙烨（2019）. 红鳍东方纯肌肉含氮物分布组成特性. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
44. 李亚烜，刘俊荣，徐昙烨，刘洋（2019）. 易逝期物理胁迫对虾夷扇贝代谢及其活力的影响. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
45. 宋扬，田元勇，张晴，周晏琳，袁春红，刘俊荣（2019）. 海洋经济软体动物肌肉副肌球蛋白分布特性初探. 《水产科学》.DOI
46. 郑尧，田元勇，刘洋，刘俊荣（2019）. 海洋经济贝类中Opine脱氢酶研究进展. 《大连海洋大学学报》.DOI
47. 刘慧慧，周晏琳，张晴，李亚烜，刘俊荣，田元勇，魏巍（2018）. 菲律宾蛤仔捕后干露处置对其复水湿藏稳定性的影响. 《大连海洋大学学报》.
48. 张龙，刘俊荣，田元勇，郑尧，刘慧慧，宋扬，姜梦云，刘金洋（2018）. 菲律宾蛤仔足肌肌肉组织学特性及蛋白分离机制. 《中国食品学报》.
49. 周晏琳，郑尧，刘慧慧，张晴，宋扬，田元勇，刘俊荣（2018）. 干露对活品虾夷扇贝闭壳肌SOD酶活性及其性质的影响. 《大连海洋大学学报》.
50. 田元勇，宋扬，郑尧，刘慧慧，刘俊荣（2017）. 鱿鱼肝脏蛋白酶的鉴定及组织蛋白酶L的分离纯化. 《食品科学》.
51. 周晏琳，刘俊荣，郑尧，刘慧慧，张晴，宋扬，田元勇（2017）. 基于超氧化物歧化酶(SOD)的活品虾夷扇贝品质评价初探. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
52. 宋扬，张晴，周晏琳，田元勇，刘俊荣（2017）. 活品贝类肌肉蛋白分布及理化性质研究. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
53. 郑尧，周晏琳，张晴，刘洋，刘俊荣，田元勇（2017）. 虾夷扇贝闭壳肌中章鱼碱脱氢酶在活品流通中的变化及其性质. 《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
54. 张晴，田元勇，刘俊荣，宋扬，刘慧慧，郑尧，周晏琳（2017）. 干露处置对活品虾夷扇贝闭壳肌蛋白溶解性的影响. 《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
55. 姜梦云，刘俊荣，周晏琳，张晴，刘慧慧，田元勇（2017）. 栉孔扇贝(Chlamys farreri)闭壳肌分离蛋白的糖基化特性. 《食品与发酵工业》.DOI
56. 张龙，刘俊荣，田元勇，姜梦云，刘慧慧，郑尧，宋扬，刘金洋（2017）. 菲律宾蛤仔闭壳肌组织学及其蛋白特性. 《大连海洋大学学报》.
57. 郑尧，刘俊荣，周晏琳，刘慧慧，宋扬，田元勇，赵学伟（2017）. 捕后虾夷扇贝闭壳肌免疫因子与活品品质评价初探. 《大连海洋大学学报》.
58. 宋扬，张晴，周晏琳，刘慧慧，郑尧，田元勇，刘俊荣（2017）. 虾夷扇贝横纹肌和平滑肌的蛋白分布及理化性质. 《水产学报》.
59. 田元勇，刘金洋，刘慧慧，张龙，刘俊荣（2017）. 捕后暂养对虾夷扇贝闭壳肌硬化的影响. 《水产学报》.
60. 刘金洋，刘俊荣，田元勇，张龙，刘慧慧，李冬梅（2017）. 捕后处置对活品底播虾夷扇贝生化代谢的影响. 《水产学报》.
61. 刘慧慧，刘俊荣，田元勇，郑尧，宋扬，周晏琳（2017）. 菲律宾蛤仔的干湿藏保活特性初探. 《水产科学》.
62. 傅润泽，沈建，王锡昌，刘俊荣，倪锦，樊文（2016）. 基于神经网络及电子鼻的虾夷扇贝鲜活品质评价及传感器的筛选. 《农业工程学报》.
63. 傅润泽，沈建，王锡昌，刘俊荣，樊文，徐文其（2016）. GC-MS鉴别保活流通过程中虾夷扇贝气味特征变化. 《食品科学》.
64. 傅润泽，王锡昌，沈建，刘俊荣，樊文（2016）. 定量描述分析与GC-MS关联鉴别不同保活流通时间的虾夷扇贝. 《中国食品学报》.
65. 吴忠，刘俊荣，田元勇，张龙，刘金洋（2016）. 虾夷扇贝外套膜胶原蛋白的提取与表征. 《大连海洋大学学报》.
66. 姜梦云，刘俊荣，田元勇（2016）. 蛋白质交联与食品蛋白配料功能性的研究进展. 《大连海洋大学学报》.
67. 王祎，刘俊荣，朱蓓薇（2015）. 水产食品“风险—收益”分析研究进展. 《水产科学》.
68. 傅润泽，王锡昌，沈建，刘俊荣（2015）. 鲜活虾夷扇贝保活流通过程中电子鼻气味指纹图谱的建立. 《2015年中国水产学会学术年会》.
69. 张龙，刘俊荣，田元勇，刘金洋，吴忠，王伟（2015）. 菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)软体部位含氮物的组成及其分布. 《食品科学》.
70. 姜梦云，洪滨，杨晓霞，高玉琛，赵鹏，马永生，刘俊荣（2015）. 鳀功能性水解鱼蛋白的研究. 《大连海洋大学学报》.
71. 俞微微，刘俊荣，沈建，丛海花（2015）. 扇贝闭壳肌薄层干燥的数学模型. 《大连海洋大学学报》.
72. 吴忠，刘俊荣，田元勇（2015）. 虾夷扇贝闭壳肌和外套膜肌原纤维蛋白的特性分析. 《水产学报》.
73. 杨婷婷，刘俊荣，俞微微，沈建，马永生，田元勇（2015）. 活品流通过程中虾夷扇贝风味品质的变化. 《水产学报》.
74. 俞微微，王敬卫，马永生，梁姗姗，刘俊荣（2014）. 虾夷扇贝外套膜水解分离蛋白的研究. 《水产科学》.
75. 刘世永，刘俊荣，马永生，沈建，杨婷婷，苗治欧（2014）. 底播虾夷扇贝活品供应链各环节中肠道菌群分析. 《水产科学》.
76. 李强，刘俊荣，刘圣聪，王祎（2014）. 养殖红鳍东方鲀可追溯性信息模型的构建. 《大连海洋大学学报》.
77. 吴忠，刘俊荣，马永生，王伟，田元勇（2014）. 鱼蛋白的浓缩分离及其凝胶性的研究进展. 《大连海洋大学学报》.
78. 于笛，刘俊荣，杨君德，章超桦（2013）. 海水养殖虾夷扇贝供应链可追溯管理体系的探讨. 《水产科学》.
79. 李芳，刘俊荣，梁姗姗，闫瑞霞（2013）. 南极磷虾蛋白质的分离特性及其组分分析. 《大连海洋大学学报》.
80. 闫瑞霞，刘俊荣，马永生，梁姗姗，李芳（2013）. 箭齿鲽肌肉分离蛋白功能特性的研究. 《大连海洋大学学报》.
81. 刘俊荣（2013）. 溢油后海产品质量安全问题及渔业管理. 《中国水产》.
82. 于笛，刘俊荣，章超桦（2012）. 水产养殖业可追溯性管理与渔业可持续发展. 《水产科学》.
83. 辛草，刘俊荣，蔡秋凤，章超桦，曹敏杰（2012）. 三种经济扇贝的基本工艺性质及蛋白质分析. 《水产科学》.
84. 王帅，刘俊荣，傅润泽，薛长湖（2012）. 挤压蒸煮操作参数对鱼蛋白高水分模拟产物组织化效果的影响. 《水产学报》.
85. 谢智芬，刘俊荣，王毳，俞微微（2012）. 低值鱼蛋白挤压组织化模拟产品质构特性的研究. 《水产科学》.
86. 谢智芬，刘俊荣，赵艳秋，俞微微（2012）. 质地改良剂对北太平洋鱿鱼肌肉蛋白凝胶特性的影响. 《大连海洋大学学报》.
87. 路红波，刘俊荣，吴佳莉（2012）. 热塑挤压蒸煮处理对鱼肉蛋白质消化率的影响. 《食品工业》.
88. 傅润泽，刘俊荣，王帅，汪涛，辛草（2011）. 采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响. 《大连海洋大学学报》.
89. 王帅，刘俊荣，辛草，傅润泽，章超桦（2011）. 扇贝闭壳肌蛋白对鲢鱼肌肉蛋白凝胶的修饰. 《水产科学》.
90. 于笛，刘俊荣，章超桦（2011）. 水产加工业可追溯性管理与海洋渔业可持续性发展. 《水产科学》.
91. 路红波，刘俊荣，吴佳莉，俞微微，谢智芬（2011）. 热塑挤压蒸煮处理对鱼肉蛋白分子影响的研究. 《水产科学》.
92. 刘俊荣，章超桦，秦小明（2011）. 海上溢油后的渔业环境及贝类安全问题. 《中国动物学会·中国海洋湖沼学会贝类学分会第九次会员代表大会暨第十五次学术讨论会》.
93. Junrong Liu (2011). Antioxidant activity of polysaccharide extracted from abalone gonad. Dalian Gongye Daxue xuebao.
94. 刘俊荣，贺凌，汪涛，石泰，王伟光，张筱潇，辛草（2010）. 不同pH条件下罗非鱼肌肉蛋白分离效果及其功能特性的研究. 《水产科学》.
95. 路红波，吴佳莉，刘俊荣（2010）. 鲢鱼鱼糕最佳工艺配方的研究. 《水产科学》.
96. 王丹，赵前程，李智博，谢智芬，汪秋宽，刘俊荣，常亚青（2010）. 不同贮藏条件对鲜黄海胆鲜度的影响. 《大连海洋大学学报》.
97. 刘俊荣，章超桦，蒋海山，陈述平，秦小明，雷建维（2010）. 欧盟食品安全管理体系给中国贝类产业健康发展的启示. 《大连海洋大学学报》.
98. 李艳芹，刘俊荣，戴志远，赵前程，俞微微，谢智芬，孙黎明（2010）. 栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响. 《大连海洋大学学报》.
99. 赵艳秋，刘俊荣，王伟光，许丽丽（2009）. 北太平洋鱿鱼肌肉蛋白质凝胶特性的研究. 《水产科学》.
100. 李艳芹，刘俊荣，李震，赵前程，俞微微，谢智芬（2009）. 用响应面法分析栅栏因子对组织化鱼蛋白模拟食品贮藏稳定性的影响. 《大连海洋大学学报》.
101. 赵艳秋，刘俊荣，张筱潇（2008）. 5种经济头足类水产品加工工艺性质的研究. 《水产科学》.
102. 王毳，刘俊荣，刘臣，李岩，岳福鹏（2008）. 低值鱼蛋白组织化模拟食品的研究. 《水产科学》.
103. 赵前程，刘俊荣，谢智芬（2008）. 挤压对颗粒水产饲料性质的影响. 《大连海洋大学学报》.
104. 王毳，刘俊荣，岳福鹏，李岩（2008）. 栅栏因子对低值鱼蛋白组织化模拟食品感官质量的影响. 《大连海洋大学学报》.
105. 王秋梅，高天一，刘俊荣（2008）. 可追溯水产品信息管理系统的实现. 《渔业现代化》.
106. 俞微微，刘俊荣，王勇，路红波，谢智芬（2007）. 双螺杆挤压机操作参数对膨化水产饲料物性的影响. 《水产学报》.
107. 赵前程，刘俊荣（2007）. 挤压水产颗粒饲料的性质的研究. 《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编》.
108. 刘俊荣，陈述平，雷建维（2007）. 我国养殖水产品全链可追溯性系统平台的建设思路. 《水产科学》.
109. 李艳芹，刘俊荣，肖宁，王铮（2007）. 天然植物蛋白酶对鱼蛋白自溶效果的影响. 《水产科学》.
110. 刘俊荣，路红波，王勇，肖宁（2006）. 热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用. 《渔业现代化》.
111. 俞微微，王勇，路红波，谢智芬，刘俊荣（2006）. 双螺杆挤压蒸煮中过程参数与系统参数关系的研究. 《大连海洋大学学报》.
112. 佟长青，刘俊荣，周丽敏，常亚青（2006）. 用鱼产品下脚料开发饲用液体蛋白技术的研究. 《大连海洋大学学报》.
113. 刘俊荣，薛长湖，俞微微，谢智芬，佟长青，梁学民，路永吉（2006）. 鱼肉蛋白质挤压过程中操作参数对挤出物水分含量及堆积密度的影响. 《水产学报》.
114. 刘俊荣，朱赞清，俞微微，谢智芬，佟长青，薛长湖（2005）. 双轴挤出机在低湿挤压过程中操作参数对系统运行稳定性的影响. 《大连海洋大学学报》.
115. 王勇，路红波，刘俊荣（2005）. 挤压蒸煮技术在水产饲料业的应用. 《水产科学》.
116. 刘俊荣，薛长湖，佟长青，杨君德，梁学民，路永吉（2005）. 鱼肉蛋白质热塑挤压组织化中过程参数的优化模型. 《水产学报》.
117. 刘俊荣，薛长湖，佟长青，俞微微，谢智芬，李盛德（2005）. 鱼肉蛋白质在双轴湿挤压过程中系统运行稳定性的拟合模型. 《水产学报》.
118. 路红波，刘俊荣（2005）. 热塑挤压蒸煮对鱼肉蛋白质营养价值的影响初探. 《水产科学》.
119. 路红波，刘俊荣（2005）. 水产调味料概述. 《水产科学》.
120. 刘俊荣，Gurún　■afsdóttir（2005）. 国际水产品市场法规新趋势——欧盟TraceFish计划. 《水产科学》.
121. 刘俊荣，梁学民，郭琪（2004）. 国际水产品市场法规新趋势对我国水产养殖业的要求. 《科学养鱼》.
122. 刘俊荣（2000）. 鱼蛋白的综合利用途径2.酸贮液体鱼蛋白. 《水产科学》.
123. 刘俊荣（2000）. 鱼蛋白的综合利用途径1.鱼粉. 《水产科学》.
124. 刘俊荣，汪秋宽，叶于明，姚远（1999）. 鱼肉脱脂对双轴挤压组织化的影响. 《水产学报》.
125. 刘俊荣（1998）. 鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用. 《大连海洋大学学报》.
126. 汪秋宽，李振民，刘俊荣（1997）. 鲤在-20℃冻藏过程中的质构变化. 《水产学报》.
127. 郭大钧，万建荣，刘俊荣（1989）. 用三甲胺特效电极对海产鱼虾作质量评定. 《水产学报》.