朱水根

期刊论文

1. 朱水根（2013）. 产学研集成创新模式与机制的探索与实践——以J大学服装专业应用型人才培养为例. 《中国高教研究》, No. 3.下载原文
2. 朱水根（2013）. 高等职业院校烹饪工艺与营养专业的“核心课程一体化”建设. 《经济师》.
3. 王书翠，陈为新，朱水根（2012）. 酒店的组织公平性氛围和关心旅客氛围与旅客的投诉次数之间的关系. 《北京第二外国语学院学报》, No. 7.下载原文
4. 朱水根（2012）. 餐饮原料采购与管理. 《上海交通大学出版社》.
5. 朱水根（2010）. 以产学结合为视角谈高职教育的创新. 《教育与职业》, No. 15.下载原文
6. 朱水根（2008）. 论餐饮高等职业教育改革的若干问题. 《武汉商学院学报》.
7. 朱水根，张建业 朱水根（2005）. 论饭店管理人才培养的新型模式——“双轨——定向式”组合模式. 《旅游论坛》, Vol. 16, No. 5.下载原文
8. 朱水根（2003）. 以“体验经济”理论引导餐饮业发展. 《旅游科学》, No. 3.下载原文
9. 朱水根（2002）. 论上海饭店管理专业人才培养. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
10. 林苏钦，朱水根（2001）. 浅探我国饭店餐厅的设计和装饰. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
11. 朱水根（2000）. 论饭店餐饮业的价格回归. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
12. 朱水根（1999）. 论饭店餐饮管理专业教学若干问题. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
13. 朱水根（1998）. 论餐饮业市场竞争. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
14. 朱水根（1997）. 浅谈饭店食疗菜的发展特点. 《旅游科学》, No. 4.下载原文
15. 朱水根. 中国名菜制作技艺. 《上海交通大学出版社》.