胡小松

期刊论文

1. 谭雨婷，袁欣，马菁雯，李家豪，马玲君，胡小松，陈芳，季俊夫（2026）. 天然甜味配料与多维度减糖策略：从分子机制到系统应用的研究进展. 《食品科学》.
2. 邝祥民，张思磊，郭超凡，江永利，胡小松，黄庆波，易俊洁（2026）. AHP-CRITIC权重分析富宁八角干燥品质及优选工艺. 《中国调味品》.
3. 赵佳佳，彭思怡，郭海滨，马玲君，陈芳，胡小松，季俊夫（2026）. 酶解鸡汤微胶囊粉末的理化性质及贮藏期间特征气味释放研究. 《食品工业科技》.
4. Shuang Liang, Yuan Huang, Yao Mou, Kexue Zhu, Junfu Ji, Fang Chen, Xiaosong Hu, Lingjun Ma (2026). In vitro gastrointestinal release profiles and antioxidant capacity of bound polyphenols from soluble and insoluble dietary fiber of jackfruit pulp. Food Chemistry.DOI
5. Xuehua Wang, Xiaosong Hu, Fang Chen (2026). Corrigendum to “Effect of high hydrostatic pressure treatment on antioxidant bioaccessibility from tomato juice and its modulation of gut microbiota” [Food Chem. 488 (2025) 144839]. Food Chemistry.DOI
6. Xuehua Wang, Li Dong, Chen Ma, Yinghua Luo, Xiaosong Hu, Fang Chen (2026). Corrigendum to “Differentiating high-hydrostatic-pressure and thermal processed tomato juice samples based on their volatile markers and color” [LWT - Food Science and Technology 239 (2026) 118912]. LWT.DOI
7. Xuehua Wang, Cuifang Liu, Ye Zheng, Shuyi Li, Xiaosong Hu, Zhenzhou Zhu (2026). Comparative effects of high hydrostatic pressure versus thermal processing on quality attributes and volatile profiles in non-concentrated and concentrated tomato juice. Food Chemistry X.DOI
8. Zequn Zhang, Tianlin Cui, Dong Liang, Kangyi Mu, F Z Chen, Li Dong, Xiaosong Hu (2026). Pressure-dependent dual inactivation pathways and structural targets of Bacillus subtilis spores under high-pressure microfluidization. LWT.DOI
9. Ziyuan Guo, Zihan Wang, Xiaolin Huang, Xiaoqing Deng, Chen Ma, Li Dong, Yinghua Luo, Xiaosong Hu, Fang Chen, Qiuhong Liao, Daotong Li (2026). Hull-Less Barley ( Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.): A Review of Its Phytochemistry, Bioactivities, Pharmacology and Applications. Journal of Agricultural and Food Chemistry.DOI
10. Jinbo Yao, Xinyu Liu, Yuqi Huang, Tingwen Xu, Yuping Liu, Yuan Zhao, Junfu Ji, F Z Chen, Xiaosong Hu, Lingjun Ma (2026). The difference of A ring and B ring effects of polyphenols on acrylamide formation in model systems. Food Chemistry.DOI
11. Xiaolin Huang, Ziyuan Guo, Li Liu, Zihan Wang, Jianhua Liu, Hongmei Zheng, Yinghua Luo, Chen Ma, Li Dong, Xiaosong Hu, Fang Chen, Daotong Li (2026). Plant-derived extracellular vesicles (PDEVs) in anti-aging research: A review of biomedical characteristics and therapeutic applications. Ageing Research Reviews.DOI
12. Xinrui Xu, Mingxu Zhang, Xiaoyu Gao, Xiaosong Hu, F Z Chen, Y Z Zhu (2026). Dual role of 5‐ O ‐caffeoylquinic acid in modulating the formation of 5‐hydroxymethylfurfural and advanced glycation end products. Journal of the Science of Food and Agriculture.DOI
13. Wen Du, Yifan Zhao, Li Dong, Chen Ma, Xiaosong Hu, Daotong Li, Fang Chen, Yinghua Luo (2026). Advances in the Neurotoxic Mechanisms of Acrylamide and Multitarget Intervention Strategies of Natural Products. Food Frontiers.DOI
14. Xin Yuan, Wenyue Zhu, Jiahao Li, Jingwen Ma, Lingjun Ma, Fang Chen (34476), Xiaosong Hu, Junfu Ji (2026). Effects of ammonium sulfate purification on the solubility and emulsifying properties of RuBisCO protein from barley leaves. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
15. Xin Yuan, Yaping Dai, Jiajia Zhao, Lingjun Ma, Fang Chen, Xiaosong Hu, Junfu Ji (2026). High internal phase emulsions stabilized with pea legumin amyloid fibrils for lycopene encapsulation and application in lip balm. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
16. Jin Li, Huijuan Zhu, Xin Yuan, Junfu Ji, Jinbo Ren, Minjie Liao, Petra Först, F. Frank Chen, Yi Liu, Xiaosong Hu, Lingjun Ma (2026). Engineered Food Matrix: Precision Processing Strategies to Enhance Bioavailability of Bioactive Phytochemicals. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.DOI
17. Yifan Zhao, Qian Zhao, Wenjing Chen, Liu Yang, Yingzhuo Zhou, Li Dong, Chen Ma, Xiaosong Hu, Fang Chen, Daotong Li, Yinghua Luo (2026). Barley leaf-derived extracellular vesicles protect against colitis by targeting retinoic acid metabolism to maintain intestinal epithelial regeneration. Nano Research.DOI
18. Wenxing Chen, Yifan Zhao, Qian Zhao, Yingzhuo Zhou, Chen Ma, Liang Dong, Yinghua Luo, Zhong Zhang, Fang Chen, Xiaosong Hu, Daotong Li (2026). Lachnospiraceae ‐Derived Extracellular Vesicles Mediate the Cardioprotective Effects of Barley Leaf in Myocardial Infarction by Improving Intestinal Stem Cell Function. Journal of Extracellular Vesicles.DOI
19. Yifan Cui, Yingzhuo Zhou, Xiaoying Zhang, Yinghua Luo, Chen Ma, Li Dong, Xiaosong Hu, Daotong Li, Lin Wang, Fang Chen (2026). Chinese Yam ( Dioscorea ) Improves Psychiatric Comorbidities of Colitis Mice Through Regulating 5‐HT Metabolism. Food Frontiers.DOI
20. 袁欣，朱慧娟，马玲君，陈芳，廖小军，胡小松，季俊夫（2025）. 超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响. 《食品工业科技》.
21. 郑诗琪，李萍，黄周梅，董丽，李道通，胡小松，陈芳，马晨（2025）. 益生菌通过肠道-皮肤轴调控免疫与代谢缓解特应性皮炎的研究进展. 《食品科学》.
22. 杜炎霖，田琦，易俊洁，胡小松，江永利（2025）. 微酸性电解水-水凝胶体系的构建与应用. 《食品科学》.
23. 杜敏，董丽，唐冰，胡小松，张彦军，徐飞（2025）. 香草兰挥发油纳米微乳液制备及稳定性评价. 《热带作物学报》.
24. 李道通，罗颖华，樊洄敏，董丽，张小英，丰宇，田美玲，张淑晴，陈文静，张璐佳，高健玮，马湘宁，王小斐，马晨，郑瑞茂，胡小松，王金锋，陈芳（2025）. 丙烯酰胺驱动酰胺酶介导的肠道微生态失调加重结肠炎（英文）. Science Bulletin.
25. 凌春榕，秦剑冉，牟康义，陈芳，胡小松，董丽（2025）. 食源性致病菌快速检测方法的研究进展. 《食品安全质量检测学报》.DOI
26. 汪楚语，罗颖华，董丽，胡小松，陈芳（2024）. 燕窝掺假物鉴别方法的研究进展. 《食品与药品》.
27. 王雪艳，李开鑫，李家豪，马玲君，陈芳，胡小松，季俊夫（2024）. 不同高静压的压力处理对豌豆7S、11S球蛋白形成凝胶的影响. 《食品科学》.
28. 袁欣，王娅茹，马玲君，陈芳，廖小军，胡小松，季俊夫（2024）. 基于粉体稳态化技术的风味物质控释研究进展. 《食品科学》.
29. 陈丹，郑炯，张甫生，董丽，胡小松，李周，胡祚（2024）. 超高压及热处理后不同果块竹笋软罐头质地差异的研究. 《食品与发酵工业》.DOI
30. 石亦璁，董丽，陈芳，张泽群，崔天琳，胡小松（2024）. 高压均质技术在果蔬制品中的研究进展. 《食品工业科技》.
31. 尹毅豪，孙守清云，郭超凡，宋子波，胡小松，易俊洁（2024）. 射频结合热水浴对接种大肠杆菌酸木瓜的杀菌动力学. 《中国食品学报》.
32. 邰璐阳，张泽群，董丽，陈芳，胡小松（2024）. 高压均质对果蔬汁品质与安全的影响. 《中国食品学报》.
33. 鲍玺，张诗瑶，肖玥，王新瑜，胡小松，易俊洁（2024）. 加工方式和贮存条件对酸渍小米辣品质特性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
34. 王潇，房子舒，李媛媛，胡小松，张燕（2023）. 花色苷对D-半乳糖致衰老小鼠认知功能的保护作用. 《中国食品学报》.
35. 汪楚语，罗颖华，胡小松，陈芳，董丽（2023）. 燕窝的营养成分及其功能研究进展. 《食品研究与开发》.
36. 王哲，董丽，胡小松，陈芳（2023）. 不同加工技术对西瓜汁风味影响研究进展. 《现代食品科技》.
37. 石媚，陈芳，胡小松，董丽（2022）. 不同贮藏温度下鸡肉中大肠杆菌O157:H7生长预测模型的建立. 《食品安全质量检测学报》.
38. 张沙沙，周锫，罗晓莉，胡小松，张微思，孙达锋（2022）. 气调贮藏对兰茂牛肝菌采后生理生化及品质的影响. 《中国食用菌》.
39. 张婉珍，江永利，胡小松，易俊洁（2022）. 猕猴桃浆协同超高压处理对橙汁混浊稳定性的影响. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
40. 刘启辉，俞之豪，李敏波，张婉珍，周林燕，胡小松，易俊洁（2022）. 品种和后成熟度对非浓缩还原苹果汁浑浊稳定性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
41. 孙钰薇，刘志佳，胡小松，易俊洁（2022）. 从中国传统发酵食品中分离的植物乳杆菌的益生功能特性评估:表型和基因型分析. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
42. 吴晓蒙，饶雷，张洪超，胡小松，廖小军（2022）. 新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全. 《食品科学技术学报》.
43. 鲍玺，汪涛，胡小松，易俊洁（2022）. 巴氏杀菌工艺和贮藏条件对酸渍辣椒风味变化的影响. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
44. 廖敏杰，马玲君，陈芳，廖小军，胡小松，季俊夫（2022）. 酪蛋白纳米胶束微颗粒体外消化特性及对其负载花色苷释放的影响. 《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》.DOI
45. 张诗瑶，孙钰薇，刘志佳，胡小松，易俊洁（2022）. 中华传统发酵蔬菜风味轮廓及风味形成研究进展. 《中国食品学报》.
46. 岳云双，周晓璐，马晨，胡小松，陈芳（2022）. 体外发酵番茄红素的益生元作用. 《中国食品学报》.
47. 王哲，陈芳，董丽，胡小松（2022）. 表面增强拉曼光谱在食源性致病菌检测中的应用研究进展. 《食品研究与开发》.
48. 徐菲菲，胡小松，薛文通，吴继红，劳菲（2022）. 超高压技术用于中式传统卤味制品的研究进展. 《中国食品学报》.
49. 张诗瑶，汪涛，胡小松，易俊洁（2022）. 宏基因组学揭示容器和卤水对发酵辣椒风味的影响. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
50. 马玲君，季俊夫，陈芳，陈丹丹，杨子涵，刘鑫宇，廖小军，胡小松（2022）. 非酶褐变中“绿原醌介导氧化”的儿茶醌形成机制研究. 《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》.DOI
51. 季俊夫，马玲君，李文，廖小军，胡小松（2022）. “食品加工与安全”农业专业学位研究生实践基地建设长效机制探索——以中国农业大学兴化健康食品产业研究院为例. 《农产品加工》.
52. 孙达锋，胡小松，张沙沙（2021）. 气调贮藏对兰茂牛肝菌呈味物质的影响. 《食用菌学报》.DOI
53. 仲召鹏，胡小松，郑浩，王小斐（2021）. 膳食脂肪、肠道微生物与宿主健康的研究进展. 《生物工程学报》.DOI
54. 尹瑞旸，李星，胡锦荣，胡小松，沈群（2021）. 小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用. 《中国食品学报》.DOI
55. 卢烽，刘凤娇，胡小松，张燕（2021）. 葡萄多酚改善高脂饮食诱导的小鼠高血脂及对肠道菌群的调节作用. 《中国食品学报》.DOI
56. 叶子，商智勋，李美奇，任洪冰，屈用函，胡小松，易俊洁（2021）. 不同品种发酵小米辣品质特性比较与综合分析. 《食品与发酵工业》.DOI
57. 易俊洁，刘志佳，周林燕，蔡圣宝，胡小松（2021）. 食品科学与工程类专业生产实践环节混合式教学模式创新与实践——以“NFC果蔬汁生产实践与设计”虚拟仿真实验教学为例. 《食品与发酵工业》.DOI
58. 孙钰薇，张诗瑶，刘志佳，胡小松，易俊洁（2021）. 发酵食品中乳酸菌的健康功效研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
59. 户昕娜，朱帅，马涛，卢舒瑜，赵婧，胡小松，宋弋，廖小军（2021）. 磁性纤维素纳米晶体与水溶性聚合物间相互作用分析及其乳化特性探究. 《食品与发酵工业》.DOI
60. 梁栋，陈芳，张良，胡小松（2021）. 枯草芽孢杆菌中胞壁肽的分离纯化及其对芽孢的影响. 《中国食品学报》.DOI
61. 尹瑞旸，薛勇，胡锦蓉，胡小松，沈群（2021）. 生、熟小米提取物降糖效果研究. 《中国食品学报》.DOI
62. 张文涛，潘鑫，劳菲，胡小松，廖小军，吴继红（2020）. 高静压和高温短时杀菌诱导红树莓汁中酚类化合物的变化. 《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》.DOI
63. 李媛媛，买梦奇，胡小松，张燕（2020）. 食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用. 《食品科学》.
64. 刘俊梅，米瑞芳，胡小松，吴继红（2020）. 不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析. 《现代食品科技》.DOI
65. 郎浩宇，王小斐，陈芳，廖小军，胡小松，郑浩（2020）. 新型模式平台——蜜蜂用于肠道菌群与营养健康研究. 《中国食品学报》.DOI
66. 蔡圣宝，张璇，张成庭，胡小松，易俊洁（2020）. 盐麸子对细胞氧化损伤及3T3-L1细胞分化的影响. 《中国食品学报》.DOI
67. 王潇，欧雅文，李媛媛，胡小松，廖小军，张燕（2020）. 叶绿素对大鼠肠道菌群的影响. 《中国食品学报》.DOI
68. 易俊洁，周林燕，蔡圣宝，胡小松（2019）. 非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展. 《食品工业科技》.
69. 孙雅馨，康旭蕾，唐筝，陈芳，胡小松（2019）. 超高压升压和贮藏期胡萝卜软化特征及其机制. 《中国食品学报》.DOI
70. 罗东升，庞雪莉，高林，胡小松，廖小军，吴继红（2019）. 两种代表性厚皮甜瓜风味指纹图谱的构建及差异分析. 《中国食品学报》.DOI
71. 杨美莲，程桂广，蔡圣宝，曹建新，胡小松，易俊洁（2019）. 朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究. 《现代食品科技》.DOI
72. 康欢，马涛，户昕娜，廖小军，胡小松，宋弋（2019）. 超高压处理对南瓜复合汁杀菌效果与品质的影响. 《食品工业》.
73. 刘琪，王冰，欧雅文，熊新星，张燕，胡小松，廖小军（2019）. 高压均质对菠萝汁贮藏货架期及品质的影响. 《中国食品学报》.DOI
74. 胡小松（2018）. 我国食品产业科技创新发展进入快车道. 《中国农村科技》.
75. 张璐佳，杨柳青，王鹏璞，董丽，胡小松，陈芳（2018）. 丙烯酰胺毒性研究进展. 《中国食品学报》.
76. 曹霞敏，王永涛，廖小军，胡小松（2018）. 高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响. 《食品研究与开发》.
77. 李媛媛，欧雅文，崔羽，胡小松，廖小军，张燕（2018）. 叶绿素对乳酸链球菌生长特性和代谢水平的影响. 《食品研究与开发》.
78. 杨玎玲，范冬雪，吴继红，胡小松，沈群（2018）. 发酵、酶解对富硒米粉硒含量的影响. 《中国食品学报》.
79. 梁栋，陈芳，胡小松（2018）. 芽孢萌发研究进展. 《中国食品学报》.
80. 王蓉蓉，丁胜华，胡小松，廖小军，张燕（2018）. 高静压对菠菜叶绿素荧光动力学及其特性的影响. 《中国食品学报》.
81. 欧雅文，周倩，刘琪，熊新星，周兵，胡小松，张燕（2018）. 酚类物质与肠道微生物对高血脂症的作用机制. 《中国食品学报》.
82. 王鹏璞，朱雨辰，刘炎冰，陈伟娜，胡小松，陈芳（2017）. 煎炸和焙烤过程中油脂对丙烯酰胺形成影响研究进展. 《中国粮油学报》.
83. 孙静，张津瑜，胡小松，张燕，杜文斌，章中（2017）. 超高压导致芽孢亚致死损伤进而提高芽孢热敏感性. 《食品科技》.DOI
84. 胡小松（2017）. 食品加工过程安全优化与控制 = Optimization and control of food safety in food processing. 《化学工业出版社》.
85. 欧雅文，刘琪，周兵，胡小松，张燕（2017）. 气体结合高静压对预制莴笋货架期品质的影响. 《食品研究与开发》.
86. 罗东升，朱玉丽，王梅，胡小松，吴继红（2017）. 预处理对红枣分段间歇微波耦合热风干燥特性及品质的影响. 《农业工程学报》.
87. 张璐瑶，张雅杰，倪元颖，胡小松，张燕（2017）. 高静压对预制低酸莴笋杀菌和品质的影响. 《中国食品学报》.
88. 高林，秦子涵，赵文婷，胡小松，吴继红（2017）. 电子鼻区分不同品质的普洱茶. 《中国食品学报》.
89. 陶丹丹，周兵，孔民，廖小军，胡小松，张燕（2017）. DPCD结合后熟处理“腊八蒜”的品质. 《中国食品学报》.
90. 高林，田侠，米瑞芳，胡小松，吴继红（2017）. 富硒花生的营养品质和抗氧化活性. 《中国食品学报》.
91. 王蓉蓉，丁胜华，胡小松，单杨，吴继红（2017）. 不同品种枣果活性成分及抗氧化特性比较. 《中国食品学报》.
92. 宋柬，廖小军，胡小松，陈芳（2017）. 矢车菊素-3-葡萄糖苷干预丙烯酰胺细胞毒性的体外模型筛选. 《中国食品学报》.
93. 高林，赵文婷，田侠，米瑞芳，胡小松，吴继红（2017）. 富硒花生分离蛋白制备工艺的优化. 《中国食品学报》.
94. 杨玎玲，范冬雪，吴继红，胡小松，沈群（2017）. 发芽、发酵对米粉品质的影响. 《中国食品学报》.
95. 米瑞芳，刘俊梅，胡小松，吴继红（2017）. 杀菌方式对即食猪肉片挥发性风味物质的影响. 《中国食品学报》.
96. 郭晓倩，房子舒，刘凤娇，廖小军，胡小松，张燕，陈芳（2016）. 东北野生蓝莓花色苷组分分析及其抗氧化性比较. 《现代食品科技》.
97. 丁胜华，王蓉蓉，吴继红，单杨，胡小松（2016）. 枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展. 《现代食品科技》.
98. 赵文婷，高林，罗东升，胡小松，吴继红（2016）. 柚子不同部位果胶分布及性质表征. 《中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集》.
99. 邓晶晶，黄曌，胡小松，吴继红（2016）. 超高压对腌制类蔬菜微生物与品质影响. 《食品科技》.
100. 章中，杨宏伟，胡济美，胡小松，张燕，廖小军（2015）. 化学物质辅助超高压处理对枯草杆菌芽孢的作用. 《中国食品学报》.
101. 樊爱萍，董鹏，苏宇，吴继红，胡小松，陈芳（2015）. 热烫对超高压杀菌泡菜风味成分的影响. 《中国食品学报》.
102. 陈芳，陈伟娜，胡小松（2015）. 基于油脂氧化的食品加工伴生危害物形成研究进展. 《中国食品学报》.
103. 潘玲，陶丹丹，亢晓，郭韶瑾，王君，徐茜，廖小军，胡小松，张燕（2014）. 高静压加工对山竹汁微生物及品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
104. 洪燕婷，王盼，朱雨辰，陈芳，胡小松（2014）. 肉制品中杂环胺形成与控制的研究进展. 《中国食品学报》.
105. 宋柬，张莉，赵婧，胡小松，陈芳（2014）. 矢车菊-3-葡萄糖苷对环氧丙酰胺诱导的MDA-MB-231细胞氧化应激的保护作用. 《中国食品学报》.
106. 房子舒，黄晶晶，徐茜，胡小松，廖小军，陈芳，张燕（2013）. 蓝莓酶解榨汁工艺研究. 《中国食品学报》.
107. 汪俊涵，刘洁，郭缓，陈芳，胡小松（2013）. 甘氨酸对Asn/Glc反应体系中丙烯酰胺及其相关底物和产物变化规律的影响. 《中国食品学报》.
108. 董鹏，张良，陈芳，胡小松（2013）. 食品超高压技术研究进展与应用现状. 《农产品加工》.
109. 姚佳，孔民，胡小松，张燕（2013）. 高静压杀菌对不同形状果块的黄桃罐头质地的影响. 《农业工程学报》.
110. Peng Dong, Min Kong, Jia Yao, Yajie Zhang, Yajie Zhang, Xiaojun Liao, Xiaosong Hu, Yan Zhang, Yan Zhang (2013). The effect of high hydrostatic pressure on the microbiological quality and physicochemical properties of lotus root during refrigerated storage. Innovative Food Science & Emerging Technologies.DOI
111. 董鹏，易俊洁，王蓉蓉，花成，胡小松，张燕（2012）. 超高压处理白萝卜和莴笋贮藏期间品质的变化. 《中国食品学报》.
112. 易俊洁，丁国微，胡小松，董鹏，李瑶，廖小军，张燕（2012）. 南美白对虾脱壳工艺比较及其对虾仁品质的影响. 《农业工程学报》.
113. 龙婉蓉，郭蕴涵，赵翠萍，汪政富，胡小松（2012）. 高密度CO2预处理对樱桃番茄干燥的影响. 《食品工业科技》.
114. 易建勇，姜斌，董鹏，王蓉蓉，胡小松，张燕（2012）. 高静压和热处理对蘑菇多酚氧化酶的钝化动力学分析. 《农业机械学报》.
115. 梁丽雅，胡小松，何爱红，汪政富，闫师杰（2012）. 降温方法对不同成熟度鸭梨果肉脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸的影响. 《食品科技》.
116. 李慧，胡小松，汪政富（2012）. 樱桃番茄渗透预处理热风干燥特性研究. 《食品科技》.
117. 房子舒，易俊洁，张雅洁，孔民，胡小松，张燕（2012）. 超高压和高温瞬时杀菌对蓝莓汁品质影响的比较. 《食品与发酵工业》.
118. 姚佳，张雅杰，孔民，李瑶，张甫生，胡小松，廖小军，张燕（2012）. 高静压对黄桃质构相关组分模拟体系的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
119. 侯磊，闫淑琴，胡小松，沈群（2012）. 高压处理对面条品质的影响. 《食品研究与开发》.
120. 庞雪莉，胡小松，廖小军，孙志健，张名位，吴继红（2012）. FD-GC-O和OAV方法鉴定哈密瓜香气活性成分研究. 《中国食品学报》.
121. 曹玉敏，曲明椿，陈芳，胡小松（2012）. 高静压技术对豆浆中脂肪氧合酶的钝化效果及其动力学分析. 《中国食品学报》.
122. 曲明椿，曹玉敏，董鹏，陈芳，胡小松（2012）. 超高压对嗜热链球菌噬菌体灭活效果的研究. 《中国食品学报》.
123. 张静，赵凤，胡小松，廖小军（2012）. 食品微生物对超高压处理的逆境响应. 《高压物理学报》.
124. 赵晓丹，胡小松（2012）. 腊八蒜中黄色素的理化性质研究. 《食品科技》.DOI
125. 许文文，曹霞敏，胡小松，廖小军（2011）. 超高压对草莓果肉饮料的杀菌效果与品质影响. 《食品科学》.
126. 江英，刘琦，任雷厉，唐文娟，胡小松（2011）. 水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响. 《食品工业科技》.
127. 易建勇，章中，胡小松，廖小军（2011）. 超高压处理对灭活细菌芽孢影响的研究进展. 《中国食品学报》.
128. 于洪涛，吴茂玉，赵岩，胡小松，肖丽霞（2011）. 灵芝多糖提取及生理活性的研究进展. 《食品研究与开发》.
129. 汪俊涵，胡小松，廖小军，陈芳（2011）. 高压食品包装材料性能研究进展. 《食品科学技术学报》.
130. 庞雪莉，胡小松，廖小军，张名位，吴继红（2011）. 热敏性果蔬香气特征及其在加工过程中的变化研究新进展. 《食品与发酵工业》.
131. 赵君，张甫生，林晨，易俊杰，陈芳，廖小军，胡小松（2011）. 高静压处理对黄桃罐头微生物和质构的影响. 《食品工业科技》.
132. 张燕，徐茜，王婷婷，胡小松，廖小军（2011）. 不同工艺提取树莓花青素的品质比较. 《食品与发酵工业》.DOI
133. 肖丽霞，于洪涛，胡小松，赵岩，宋烨，吴茂玉（2011）. 响应曲面优化超微粉碎法提取灵芝多糖. 《食品工业科技》.
134. 张爱琳，胡小松，李晓丹，何爱红，闫师杰（2011）. 降温方法对鸭梨采后果肉与果心抗冷性的影响. 《食品与机械》.
135. 江英，刘琦，任雷厉，唐文娟，胡小松（2011）. 壳聚糖处理对梅杏采后品质的影响. 《食品科技》.
136. 刘野，胡小松，张飞（2011）. 二氧化碳导致鸭梨褐变与细胞内钙的关系. 《食品科学》.
137. 赵晓丹，胡小松（2011）. ESR法评价醋蒜提取物的抗氧化活性. 《中国调味品》.
138. 胡国伟，杨瑛洁，李淑燕，胡小松，廖小军，张燕（2011）. 异硫氰酸酯分析方法研究进展. 《食品工业科技》.
139. 黄持都，胡小松，廖小军，江英，孙志健，吴继红（2010）. 高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究. 《中国食品学报》.
140. 郑倩，张燕，廖小军，陈芳，李淑燕，胡小松（2010）. 超高压对果蔬颜色品质影响的研究进展. 《食品与发酵工业》.
141. 刘族安，刘培玲，王潇，张本山，胡小松，沈群（2010）. 甲醛交联高温溶胀法制备非晶颗粒态玉米淀粉. 《食品科技》.
142. 张媛媛，张文佳，廖小军，张家宁，侯亚西，肖志勇，陈芳，胡小松（2010）. 超声波降解苹果汁中二嗪磷的研究. 《中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集》.
143. 易俊洁，李琳，冯仑，陈芳，廖小军，胡小松（2010）. 超高压处理酸菜褐变机理初探. 《食品工业科技》.
144. 贾恺，胡小松，廖小军，张名位，陈芳，吴继红（2010）. 顶空固相微萃取法测定哈密瓜中挥发性芳香成分研究. 《食品科学》.
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1. Penghui Zhang, Ze Yun, Jiahao Li, Xin Yuan, Jingwen Ma, Lingjun Ma, Fang Chen, Xiaosong Hu, Junfu Ji (2026). Covalent versus noncovalent chlorogenic acid binding: Divergent effects on the gastrointestinal fate and allergenic potential of soybean 7S globulin. Research Square.DOI
2. Huang zhoumei, 杨敬辉, Li Dong, LI Daotong, Xiaosong Hu, Chen Ma, Fang Chen (2026). Fermentation of Aronia melanocarpa juice by Lactiplantibacillus plantarum CAU808: metabolic reprogramming, flavor modulation, and lipid-regulatory effects. SSRN Electronic Journal.DOI
3. Yan Hu, Mengyi Lin, Daotong Li, Chen Ma, Li Dong, Yinghua Luo, Xiaosong Hu, Fang Chen (2026). Off-flavor formation via non-enzymatic lipid autoxidation in cold-stored potato mash and its inhibition by polyphenols. SSRN Electronic Journal.DOI