百晓学者学者目录

刘妍

副教授、教授、讲师，浙江农林大学

精选作品

期刊论文

2026

茶多酚共价结合对阿拉伯木聚糖结构、抗氧化活性和肠道酵解特性的影响

周琬蕊，马哲豪，应阳杰，周晋宇，王静雯，刘妍，郭庆彬

《食品研究与开发》

2026

阿魏酸与麦麸阿拉伯木聚糖的共价结合对其结构、抗氧化活性和肠道酵解特性的影响

周琬蕊，黄方鑫，马哲豪，应阳杰，周晋宇，王静雯，郭庆彬，刘妍

《食品工业科技》

2021

膳食纤维的功能及其在食品中的有效运用研究

刘妍

《现代食品》

2016

菊花渣提取水不溶性膳食纤维及其性能的测定

刘妍，李晓璐，郭艳峰

《新农业》

会议论文

2022

麦麸阿拉伯木聚糖:研究与应用

郭庆彬，刘妍，肖星月，朱雪芮

《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》

DOI

研究方向

非淀粉多糖（功能性多糖和膳食纤维）多糖-多酚复合物糖蛋白/肽复合物的多维分子结构构效机制解析及精准化营养产品开发

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