百晓学者学者目录

王德良

新疆农业大学食品科学与药学学院

精选作品

期刊论文

  1. 阿如汗，禄炳云，何猛超，钟恒，韩兴林，罗蕊琪，王德良（2026）. 基于细胞及毒理学试验对尾穗苋籽粒食用安全性评价. 《中国酿造》.
  2. 邵家艳，王霞，李恒光，张娇娇，李洁，孙志伟，陈杉彬，韩兴林，王德良（2026）. 不同风味蒸馏酒与小鼠饮后代谢和行为学指标的相关性分析. 《酿酒科技》.
  3. 黄业余，罗蕊琪，钟恒，王德良，黄丹（2026）. 细胞自噬通量探针模型构建及酒体微量成分对细胞自噬的影响. 《中国酿造》.
  4. 郭琪，王玉海，陈明，江伟，王德良，孙志伟，葛佳伟，郝建秦（2025）. 基于多维色谱技术的Lager啤酒特征香气成分解析. 《食品与发酵工业》.DOI
  5. 高梦昕，王德良，刘海坡，郭红莉，王超丽，韩兴林（2025）. 中国白酒年份酒的研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
  6. 钟恒，陈杉彬，王德良，杨冬莹，温银萍，罗蕊琪，黄丹（2025）. 阿魏酸对乙醇诱导的LO2肝细胞DNA损伤的修复机制研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  7. 唐雅利，刘薇，姚逸萍，栾春光，王德良，薛洁，黄本宸，王晖，刘树文，孟杰（2025）. 基于CRISPR/Cas9的解脂耶氏酵母先导编辑系统PEyl的构建与应用. 《食品与发酵工业》.
  8. 刘加楠，范绍辉，付玉，王成，王德良，何国良，郑扬韵（2025）. 餐酒搭配中的白酒消费者喜好度研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  9. 杨云霞，路峻，王德良，宋绪磊，张芙瑜，杨贻功，仲崇沪，黄锐（2025）. 不同年份及桶型中威士忌主要陈酿香气成分的差异及变化. 《食品与发酵工业》.DOI
  10. 杨云霞，路峻，宋绪磊，王欣，王恒，王德良，杨贻功，仲崇沪，张芙瑜（2025）. 不同二次蒸馏方式对威士忌新酒风味的影响. 《中国酿造》.
  11. 杨冬莹，周根，张晓蒙，丁吉庆，张凤杰，俞盟健，王德良，薛洁，宋涛（2025）. 红曲酒发酵过程中菌群结构及其挥发性风味物质相关性分析. 《中国酿造》.
  12. 郝丽刚，张万众，胡景辉，孙守营，王增强，杨攀华，任俊宇，韩兴林，王德良（2025）. 不同吸附材料对凤香型白酒中氨基甲酸乙酯去除的影响研究. 《中国酿造》.
  13. 郑永森，李德均，黄学刚，朱海，陆丽琴，宋绪磊，张彦青，王德良（2025）. 啤酒糖化时间关键控制点的设置. 《中外酒业》.
  14. 郑永森，李德均，黄学刚，朱海，陆丽琴，吴永阳，路峻，宋绪磊，王德良，魏天宏（2025）. 老鹰茶在德式小麦啤酒中的应用研究. 《中外酒业》.
  15. 林文，陈杉彬，贺秀丽，钟恒，郝建秦，郭立芸，付晓芬，王德良（2025）. 不同啤酒对人源肝细胞活性评价影响研究. 《酿酒科技》.DOI
  16. 付玉，葛向阳，刘加楠，王成，何国良，王德良，范绍辉（2024）. 消费者味觉和白酒搭配喜好度研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  17. 陈杉彬，赵东，栾春光，乔宗伟，郑佳，张强，冯政，王德良（2024）. 阿魏酸对CT-26的细胞凋亡和细胞自噬相关通路的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  18. 陈旭东，许忠平，童凯，王德良（2024）. 基于网格搜索优化支持向量机多分类参数识别不同工艺酱酒的应用研究. 《中国酿造》.
  19. 阿如汗，禄炳云，许云，罗蕊琪，何猛超，张娇娇，冯智伟，韩兴林，王德良（2024）. 籽粒苋的营养价值及其在酒行业中的研究进展. 《酿酒》.
  20. 冯智伟，郭松波，孙朋朋，谢三款，张娇娇，沈世明，刘海坡，王敏，韩兴林，王德良（2024）. 酱香型白酒高温大曲贮曲过程理化性质与微生物演替规律分析. 《中国酿造》.
  21. 杨冬莹，张晓蒙，张辉，张凤杰，龚辉，石俊，黄媛媛，薛洁，黄丹，王德良（2024）. 不同年份黄酒中风味成分变化研究. 《酿酒科技》.
  22. 阿如汗，郝丽刚，普洋恩，董立生，肖玉君，李爱军，陈桂玲，孙志伟，何猛超，韩兴林，王德良（2024）. 玉林泉小曲清香型白酒原酒、成品酒风味与感官分析. 《酿酒科技》.
  23. 宋绪磊，马泽强，路峻，杨贻功，沈国全，迟军利，王德良（2024）. 威士忌中香气成分来源及其影响因素分析. 《酿酒科技》.
  24. 郝丽刚，胡建祥，胡景辉，张万众，夏俊，刘乃笃，李斌，韩兴林，王德良（2024）. 白酒中氨基甲酸乙酯研究进展概述. 《中国酿造》.
  25. 郭琪，郝建秦，李庆良，孙洁，周军，王德良（2024）. 基于HS-SPME-GC-MS的淡色麦芽特征风味研究. 《中外酒业》.
  26. 王成，陈爽，吕高冲，郝建秦，谢鑫，皇甫洁，王港，郭立芸，王德良（2023）. 基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  27. 皇甫洁，何猛超，刘雅，温银萍，韩兴林，何松贵，王德良，吴振强（2023）. 米香型白酒中不同制曲工艺的微生物群落结构差异分析. 《酿酒科技》.
  28. Jieran An, Yu-Chen Zhang, Zhao-Er Zhao, Ran Huan, H. Yi, Hui Wang, C. Luan, Shengbao Feng, Heqiang Huang, Shan-Wen Li, Deliang Wang, Zheng-Yuan Zhai, Yan-Ling Hao (2023). Molecular Organization and Functional Analysis of a Novel Plasmid-Borne cps Gene Cluster from Lactiplantibacillus plantarum YC41. Microbiology spectrum.DOI
  29. Hai-Rong Sun, Yanqing Zhang, Jian-Shu Hao, Deliang Wang, Tao Li, Minghao Wang, Qi Guo (2023). A Rapid Method for Testing Filtration Performance of Malt and the Optimization of the Method. Fermentation.DOI
  30. 卢君，皇甫洁，刘雅，李长文，王凡，唐平，毕荣宇，王德良（2022）. 酱香型白酒对小鼠慢性酒精性肝损伤的影响效应. 《食品与发酵工业》.DOI
  31. 李一澍，姚逸萍，黄和强，陈杉彬，赵文梅，杨海存，王德良，郝飞克（2022）. 萜烯类化合物基于细胞自噬的初步探究. 《食品与发酵工业》.DOI
  32. 陈杉彬，赵德义，姚逸萍，曹建全，赵文梅，孙伟，杨海存，王德良，刘建波，郝飞克（2022）. 短肽(Pro-His-Pro,PHP)预防酒精性肝损伤. 《食品与发酵工业》.
  33. 冯婧，皇甫洁，董建辉，韩英，刘荣，王成，宋涛，王丽华，张娇娇，韩兴林，王德良（2022）. 面部表情分析技术在露酒感官及消费者接受度评价的初步研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  34. 郝建秦，林盛恒，陈明，张彦青，涂京霞，薛洁，王德良（2022）. 啤酒酿造过程中多酚类化合物变化规律的研究. 《中外酒业》.
  35. 戴源，陈杉彬，姜欣，李红娇，姚逸萍，张晓蒙，宋涛，李一澍，赵文梅，王妍凌，王德良（2022）. 绵柔型白酒对小鼠酒精性肝损伤的影响作用研究. 《中国酿造》.
  36. 刘雅，皇甫洁，何松贵，方毅斐，关美玲，何猛超，王德良，吴振强（2022）. 影响广东米香白酒饮后代谢与舒适度的关键酒体风味成分研究. 《中国酿造》.
  37. 余硕文，佘荣书，韩兴林，张娇娇，胡景辉，何猛超，蒙德俊，王德良（2022）. 君丰大曲酱香白酒出池酒醅特性与各轮次基酒风味相关性分析. 《中国酿造》.
  38. 郝建秦，张晶晶，薛洁，张磊，王德良（2022）. 啤酒花中多酚类化合物指纹图谱及化学计量学分析. 《中外酒业》.
  39. Jie Huangfu, Jun Lu, Chang-Wen Li, Deliang Wang, C. Luan, Xin Jiang, Tao Song, Wei Jiang, Xin-Lin Han, Jing Feng, Yan-Li Liu, Mengchao He (2022). Evaluating and forecasting the associated main flavor components in Baijiu (Chinese distilled spirits) with alcohol metabolism and hangover symptoms through mice acute withdrawal model. Food Science & Nutrition.DOI
  40. Anjun Li, Shan-Bin Chen, Zhen Yang, C. Luan, Wei Lu, Fei-Ke Hao, You-Hong Tang, Xin-Lin Han, Deliang Wang (2022). 4-Methylguaiacol alleviated alcoholic liver injury by increasing antioxidant capacity and enhancing autophagy through the Nrf2-Keap1 pathway. Food Bioscience.DOI
  41. Wen-Mei Zhao, Zu-Quan Fu, Xin Wang, Qing-Zhong Mao, C. Luan, Shan-Bin Chen, Feng-Jie Zhang, Jia-Jun Yu, Yiping Yao, Yishu Li, Fei-Ke Hao, Deliang Wang, Nan Li, Jie Huangfu, Chengtao Wang (2022). The effects of biogenic amines in Chinese Huangjiu on the behavior of mice and hangover headache‐related indices. Food Science & Nutrition.DOI
  42. 刘薇，栾春光，王德良，姜欣（2021）. 高产酯酵母的筛选、鉴定及其发酵特性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  43. 江伟，郝建秦，王德良，张五九（2021）. GC-O-MS对酒花中香气活性成分的分析. 《中外酒业》.
  44. 张瞭飞，姜欣，李一澍，陈杉彬，李红娇，赵文梅，韩兴林，孙金沅，王德良，郝飞克（2021）. 4-甲基愈创木酚对酒精性肝损伤小鼠的保护作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  45. 栾春光，罗娜，郝建秦，陈明，涂京霞，王德良，张五九（2021）. 纯生啤酒生产环境中潜在污染微生物分布规律研究. 《中外酒业》.
  46. C. Luan, Weihua Cao, Na Luo, Jing-Xia Tu, Jian-Shu Hao, Y. Bao, Fei-Ke Hao, Deliang Wang, Xin Jiang (2021). Genomic Insights into the Adaptability of the Spoilage Bacterium Lactobacillus acetotolerans CN247 to the Beer Microenvironment. Journal of the American Society of Brewing Chemists.DOI
  47. 吴培涵，王雨晴，皇甫洁，陈亮，栾春光，王憬，裴疆森，刘文颖，王德良（2020）. 锡盟蒙古族传统发酵马乳中功能性特征肽段的研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  48. 邵志芳，皇甫洁，刘文颖，吴培涵，董建辉，裴疆森，王德良（2020）. 基于乳清蛋白粉水解产物抗氧化活性优化酶解工艺. 《食品工业科技》.DOI
  49. 刘蓉，栾春光，王德良，覃思，郝飞克（2020）. 基于高通量测序分析黄酒对D-半乳糖致衰老小鼠模型肠道微生物菌群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  50. Rong Liu, Zu-Quan Fu, Feng-Jie Zhang, Qing-Zhong Mao, C. Luan, Xin-yue Han, Jie Xue, Deliang Wang, Si Qin, Fei-Ke Hao (2020). Effect of yellow rice wine on anti-aging ability in aged mice induced by d-galactose.DOI
  51. Cheng Wang, Jing-Xia Tu, Jian-Shu Hao, Jing Liu, Deliang Wang, Dan Xiong, Yanqing Zhang (2020). Factors influencing proteinase A activity during the production of unpasteurised beer. Journal of the Institute of Brewing.DOI
  52. Rong Liu, C. Luan, Deliang Wang, Si-Long Tan, Fei-Ke Hao (2020). Effect of Yellow rice wine on intestinal microorganism in D-galactose induced aging mice based on high-throughput sequencing analysis.
  53. O. Constantin, N. Stănciuc, Yin-Zhuo Yan, I. Ghinea, C. Ungureanu, A. Cîrciumaru, Deliang Wang, Nataša Poklar Ulrih, G. Râpeanu (2020). Polymers and protein-associated vesicles for the microencapsulation of anthocyanins from grape skins used for food applications. The Journal of the Science of Food and Agriculture.DOI
  54. 格绒泽仁，皇甫洁，韩兴林，江伟，王德良，刘书亮（2019）. 浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法. 《食品与发酵工业》.DOI
  55. 郝飞克，刘蓉，韩兴林，薛洁，王德良（2019）. 饮料酒饮用舒适度及健康评价体系的研究与应用. 《食品科学技术学报》.
  56. 曹伟华，罗娜，孙义玄，涂京霞，刘静，王德良，郝建秦，栾春光，包怡红（2019）. 啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用. 《食品与发酵工业》.DOI
  57. 徐佳楠，皇甫洁，薛洁，江伟，栾春光，王德良（2019）. 红酒成分对神经系统的影响研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
  58. 陈彬，韩兴林，张福艳，张煜行，王德良，张五九（2019）. 降低丢糟淀粉含量方法的探究. 《食品科技》.DOI
  59. 蒋培基，王德良，江伟，宋涛，李涛，蒲彪，栾春光（2018）. 基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测. 《食品与发酵工业》.DOI
  60. 蒋培基，王德良，徐东东，黄承雪，郭刚刚，栾春光，蒲彪（2018）. 基于竞争性等位基因特异性PCR技术的麦芽品种纯度定性和定量检测. 《食品科学》.
  61. 栾春光，郝建秦，李伦，刘诗宇，王德良（2018）. 高通量测序技术在食醋涨壶微生物鉴定中的应用. 《中国食品学报》.
  62. Peijia Jiang, Tao Song, Wei Jiang, Deliang Wang, Biao Pu, C. Luan (2018). SNP-Based Kompetitive Allele Specific PCR (KASPTM) Method for the Qualification and Quantification of Hop Varieties. Journal of the American Society of Brewing Chemists.DOI
  63. Bin Chen, Deliang Wang, Yin-Zhuo Yan (2018). A preliminary study of the calcification reason of pit mud in Chinese Strong-flavour liquor. bioRxiv.DOI
  64. M. Pavlovič, Viljem Pavlovič, Č. Rozman, A. Udovč, D. Stajnko, Deliang Wang, M. Gavrić, S. Srečec (2018). Market value assessment of hops by modeling of weather attributes.DOI
  65. 陈彬，闫寅卓，王德良，陈翔，陆其刚（2017）. 不同窖龄窖泥中微生物代谢产物及其规律研究. 《中国食品学报》.
  66. 马文瑞，魏玉洁，邹弯，吴浩天，田歌，王德良，马静，高林龙，武运，薛洁（2017）. 新疆葡萄酒高产酸酿酒酵母菌的筛选和发酵条件优化. 《食品与发酵工业》.DOI
  67. Xing-Lin Han, Deliang Wang, Wu-Jiu Zhang, S. Jia (2017). The production of the Chinese baijiu from sorghum and other cereals.DOI
  68. Wei Jiang, Deliang Wang, Youru Wu, Zhi-Ping Lin, Li-Nan Wang, Lu Wang, Jie Huangfu, M. Pavlovič, P. Dostálek (2017). Analysis of Monoterpenol Isomers in Hops and Beers: Comparison of Methods with a Chiral Column and a Nonchiral Column.DOI
  69. Yang Xu, Deliang Wang, G. Li, Jian-Shu Hao, Wei Jiang, Zhu-Xin Liu, Qian Qin (2017). Flavor Contribution of Esters in Lager Beers and an Analysis of Their Flavor Thresholds.DOI
  70. 吴幼茹，江伟，刘翔，王德良，张亚，宋焕禄，李楠（2016）. 气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分. 《食品与发酵工业》.
  71. 邹弯，魏玉洁，王德良，薛洁，武运，左俊伟（2016）. 葡萄酒贮存过程中氨基甲酸乙酯动力学反应. 《食品与发酵工业》.DOI
  72. 吴幼茹，刘诗宇，樊晓璐，杨继伟，江伟，王德良，李楠（2016）. GC-O-MS分析5种酿酒原料中蒸煮香气成分. 《食品科学》.
  73. 俞剑燊，江伟，吴幼茹，胡健，王德良，闫寅卓（2016）. 气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS)对黄酒麦曲中挥发性微量成分的研究. 《酿酒科技》.
  74. Yin-Zhuo Yan, Bin Chen, Deliang Wang (2016). Technological measure for relieving calcification problem of pit mud.
  75. Yin-Zhuo Yan, Shiyu Liu, Deliang Wang, Jie Xue, D. Guo, Xu-Lei Song, Feng-Jie Zhang, Shi-Hai Huang, C. Luan (2016). Complete genome sequence of Bacillus amyloliquefaciens B15 isolated from grape skin, a strain of strong inhibitory activity against fungi. Journal of Biotechnology.DOI
  76. Ju-Fei Xu, Jiang Kang, Deliang Wang, Qian Qin, Guohua Liu, Zhi-Ping Lin, M. Pavlovič, P. Dostálek (2016). Mathematical Model for Assessing Wort Filtration Performance Based on Granularity Analysis.DOI
  77. 许举飞，康健，谷方红，王德良（2015）. 影响麦芽溶解度的关键制麦参数及参数优化. 《食品与发酵工业》.
  78. Wei Jiang, Deliang Wang, Yu-Mei Liu, Huan-Lu Song, Lu Wang, Xiang Liu, Meng-Ya Liu（2015）. GC-O-MS法对酒花中香气活性成分的分析.DOI
  79. Wei Jiang, Jie Xue, Xiang Liu, Deliang Wang, Yang Guo, Lu Wang (2015). The application of SNIF‐NMR and IRMS combined with C, H and O isotopes for detecting the geographical origin of Chinese wines.DOI
  80. Xi Fan, Hong-Yuan Zhu, D. Guo, Zolotukhin Sergey Nikolayevich, Yudina Tаtyana Georgiyevna, Deliang Wang (2015). Optimization of lipopeptide production by Bacillus amyloliquefaciens B15 using response surface methodology.
  81. Zu-Ming Li, Lin Chen, Z. Bai, Deliang Wang, Li-Ping Gao, Bo-Di Hui (2015). Cultivable bacterial diversity and amylase production in two typical light-flavor Daqus of Chinese spirits.DOI
  82. 刘翔，江伟，赵树欣，王德良，唐坤甜（2014）. 麦芽与黑啤中15种麦芽香特征物质的分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  83. 许举飞，康健，谷方红，王德良（2014）. 麦汁过滤性能与麦芽质量相关因子的研究. 《食品与发酵工业》.
  84. 梁萌萌，薛洁，安荣，武运，赵彩云，王德良（2014）. 葡萄汁组成对葡萄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯含量的影响. 《食品与发酵工业》.
  85. 王露，江伟，刘翔，王德良，刘玉梅（2014）. 酒花萜烯醇及其立体异构体在啤酒酿造中的检测及其变化研究. 《食品与发酵工业》.
  86. G. Guo, Dawa Dondup, Xingmiao Yuan, Fang-Hong Gu, Deliang Wang, Feng-Chao Jia, Zhi-Ping Lin, M. Baum, Jing Zhang (2014). Rare allele of HvLox-1 associated with lipoxygenase activity in barley (Hordeum vulgare L.). Theoretical and Applied Genetics.DOI
  87. Xu-Lei Song, Hong Li, Deliang Wang, Jian-Shu Hao, Jing-Yi Hu, Yan-Jun Huang, Chang-Xin Song (2014). Method for reducing OTA (ochratixin A) in beer malting process.
  88. Zu-Ming Li, Z. Bai, Deliang Wang, Wu-Jiu Zhang, Michael Zhang, Francis Lin, Li-Ping Gao, Bo-Di Hui, Hong-Xun Zhang (2014). Cultivable bacterial diversity and amylase production in three typical Daqus of Chinese spirits.DOI
  89. 张凤杰，薛洁，王异静，王德良，周建弟，谢广发（2013）. 黄酒中生物胺的形成及其影响因素. 《食品与发酵工业》.DOI
  90. 全巧玲，江伟，王德良，孙志伟，宋涛（2013）. 单萜醇类在啤酒发酵过程中的变化及对酒花香气的贡献. 《食品与发酵工业》.DOI
  91. 王涵斌，王德良，林智平，谷方红，邓启华，郭刚刚，张京（2013）. 大麦中脂肪酸氧化酶的活性. 《食品与发酵工业》.
  92. 王培杰，王德良（2013）. 以小麦面粉作为辅料生产小麦啤酒. 《食品与发酵工业》.
  93. Deliang Wang, Pei-Jie Wang, Feng-Chao Jia, Zhi-Ping Lin, Xu-Lei Song, Qi-Hua Deng, Xin Wang (2013). Apparatus suitable for mechanical filtration of wort, and filtration method thereof.
  94. Feng-Jie Zhang, Jie Xue, Deliang Wang, Yi-Jing Wang, Hui-Jun Zou, Bao-Qing Zhu (2013). Dynamic changes of the content of biogenic amines in Chinese rice wine during the brewing process.DOI
  95. Wu-Jiu Zhang, Xing-Lin Han, Jian-Shu Hao, Xu-Lei Song, Xu-Liang Wang, Yi-Jing Wang, Deliang Wang, Hong Li, Qi Wang (2013). Fermented grain discharging method and fermented grain discharging device.
  96. 任光辉，王德良，林智平，郭立芸，苏东海（2012）. 以啤酒废酵母为原料生产优质酵母提取物. 《食品与发酵工业》.DOI
  97. 元月，王德良，郭立芸，林智平，江伟（2012）. 产抗真菌蛋白(AFP)巨大曲霉的分离鉴定及AFP的提纯. 《食品与发酵工业》.DOI
  98. Siang Meng, Deliang Wang, Xiaoyu Liu, Yanqing Zhang, Li-Yun Guo, Zhi-Ping Lin, Feng-Chao Jia, M. Pavlovič (2012). Rapid Detection of Lactobacillus Brevis in Beer Production by the Combination of Microcolony and Fluorescence in Situ Hybridization (FISH).DOI
  99. Deliang Wang (2012). Analysis of yeast community structure during Fen-flavor Daqu production with PCR-DGGE technology.
  100. 元月，林智平，王德良，郭立芸，贾凤超（2011）. 巨大曲霉产抗真菌蛋白(AFP)的分离纯化及在制麦过程中的应用研究. 《中外酒业》.
  101. Deliang Wang (2011). Preliminary Study of the Identification of Beer Turbidity Causing Proteins by Proteomics Technology.
  102. Deliang Wang (2011). Optimization of a New Culture Medium for the Detection of Harmful Bacteria in Beer.
  103. 孟思，刘晓宇，王德良，郭立芸，沈建国，高家明（2010）. 优化用FISH检测啤酒中乳酸菌流程研究. 《食品与发酵工业》.
  104. 江伟，李红，周梅，张五九，王德良（2010）. 采用GC-MS同时检测啤酒中的醛酯类老化物质. 《食品与发酵工业》.DOI
  105. 邓启华，傅力，王德良，刘霞，林智平，贾凤超（2010）. 啤酒糟预处理技术. 《食品与发酵工业》.
  106. Deliang Wang, Siang Meng, Wei-Jie Yan, Xu-Lei Song, Li-Yun Guo, Ying-Jian Mu, Jian-Guo Shen (2010). Method for quickly detecting harmful bacteria in beer.
  107. 李祖明，李鸿玉，王德良，王童，白志辉，李丽云（2009）. 短小芽孢杆菌2080产碱性蛋白酶的扩大培养. 《食品科技》.
  108. 刘志聪，谷方红，王德良，李雁群（2009）. 固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定啤酒大麦中抗蚜威、乙草胺、三唑酮的残留量. 《食品与发酵工业》.
  109. 王志萍，王德良，冯作山，杨静，王晓娟，陈旭（2008）. 运用免疫亲和柱和高效液相色谱(HPLC)检测啤酒大麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇. 《食品与发酵工业》.
  110. 李建飞，王德良，傅力（2007）. 流态化微胶囊固定酵母技术在啤酒生产中的应用研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  111. 贾娟，王德良，傅力，王建（2007）. 啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的提取及鉴定. 《食品与发酵工业》.
  112. Deliang Wang, Junshe Sun, Wu-Jiu Zhang, Feng-Chao Jia, Yi Yang, Zhi-Ping Lin, Jingzhang Feng, M. Pavlovič (2006). Disruption of Brewer's Yeast Alcohol Dehydrogenase II Gene and Reduction of Acetaldehyde Content during Brewery Fermentation.DOI
  113. 王德良，孙君社，宋绪磊，张五九，冯景章（2005）. 筛选啤酒酵母的标准培养基研究. 《食品与发酵工业》.
  114. 葛邦国，王德良，傅力，周建中，赵丽娟（2005）. 啤酒酵母中乙醇脱氢酶基因Ⅰ的扩增与表达. 《农产品加工(学刊)》.
  115. 赵丽娟，王德良，程玉来，周建中，葛邦国（2005）. 利用基因敲除技术破坏酿酒酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的初步研究. 《食品与发酵工业》.
  116. 王德良，孙君社，贾凤超，林智平，杨毅，张五九，冯景章（2004）. 酒花制品中异α-酸浓度的测定方法. 《食品与发酵工业》.DOI
  117. Deliang Wang (2002). Study on factors coming from the period of beer production on content of acetaldehyde.

研究方向

轻工业手工业林业生物学

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