裴金金｜广东海洋大学｜学者主页

期刊论文

2026

抗菌肽Andricin 01对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的抑制作用

任婷，刘晓影，黄怡婷，毕芳芳，胡仲秋，裴金金

《食品与发酵工业》

DOI

2026

立德树人理念下《食品卫生学》课程思政教学改革与实践

陈锐，裴金金，付静，耿敬章，陈黎维

《现代食品》

DOI

2026

A novel bacteriocin from Lacticaseibacillus rhamnosus with potent anti-Vibrio activity: Purification, characterization and application in shrimp preservation

Guanglan Li, Lanwei Zeng, Junke Li, Haolin Zhang, M.R. Khan, Charles Stephen Brennan, Jinjin Pei, A.M. Abd El‐Aty

Food Control

DOI

2026

Machine learning coupled with quantum chemical and sensory validation: Mechanistic insight into flavor modulation of SeNP-enriched fermented cornelian cherry–yacon juice

Jiaxi Lin, Tingru Wang, Jue Gong, Tao Guan, Haolin Zhang, Zhouli Wang, Jinjin Pei, A.M. Abd EL-Aty

Food Research International

DOI

2025

High-throughput sequencing reveals microbial transitions in refrigerated sturgeon meat: Implications for quality assurance

Jinjin Pei, Jue Gong, Zhe Liu, Wengang Jin, Mingxin Hou, A.M. Abd El‐Aty, Qi Deng

International Journal of Food Microbiology

DOI

2025

From selenium tolerance to nanoplastic antagonism: Comprehensive characterization of L. casei SNUT1 and its extracellular vesicle–nanoselenium complex

Jue Gong, Jiaxi Lin, Tao Guan, Jinjin Pei, Chella Perumal Palanisamy, A.M. Abd El‐Aty

Food Bioscience

DOI

2025

A selenium-enriched glycosaminoglycan from sturgeon cartilage: characterization and anti-metabolic syndrome potential

Yanbin Gao, Jiaxi Lin, Dan Liu, Wenjuan Zhao, Jinjin Pei, A.M. Abd El‐Aty

International Journal of Biological Macromolecules

DOI

2025

Effects of Natural Polysaccharides on the Gut Microbiota Related to Human Metabolic Health

Yigang Huang, Hongfei Guo, Yuchen Liu, Wengang Jin, Chella Perumal Palanisamy, Jinjin Pei, Fatih Öz, A.M. Abd El‐Aty

Molecular Nutrition & Food Research

DOI

2024

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在食源性致病菌鉴定中的应用

任婷，史敏，刘聪慧，黄一刚，裴金金

《食品安全质量检测学报》

2023

食品感官评价课程与思政元素的融合探索

孙海燕，张辰露，田芸，裴金金，李虎

《中国食品》

2023

Alleviating effect of selenium-enriched Lactobacillus plantarum 6076 on dextran sulfate sodium-induced colitis and liver inflammation in mice.

Lixia Zan, Wenyi Zhang, Shufeng Shang, Yuanyuan Cui, Jinjin Pei, Ya-Hong Yuan, T. Yue

Food & Function

DOI

2022

富硒乳酸菌亚硒酸盐还原特性及产硒机理研究

王金泽，李静，郭耀东，刘哲，黄一刚，裴金金

《粮食与油脂》

2022

乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌生物被膜的抑制作用

刘哲，郝倩，王金泽，任婷，裴金金，郭耀东，金文刚

《中国食品学报》

2022

一株细菌素产生菌的分离鉴定及其所产新型细菌素的结构特性研究

刘哲，王金泽，黄一刚，任婷，金文刚，裴金金

《当代化工研究》

2022

鲜天麻内生菌分离鉴定及功能活性探究

孙海燕，刘笑，裴金金，郝丹青，王二楠

《食品与机械》

2022

新工科背景下食品质量与安全专业虚拟仿真实验室建设初探

孙海燕，张辰露，耿敬章，裴金金，李虎

《当代化工研究》

2022

一种新型植物乳杆菌素的分离纯化研究

王金泽，刘哲，黄一刚，裴金金

《当代化工研究》

2021

大鲵血源抗菌肽AndricinB的生物信息学分析

任婷，王金泽，郑天骄，王蓓蓓，王梦姣，裴金金

《黑龙江畜牧兽医》

DOI

2018

青稞抗菌肽Barleycin生物信息学分析

金文刚，裴金金

《食品工业》

2018

大鲵皮肤分泌物抗菌肽Andricin 01生物信息学分析

金文刚，裴金金，贺屹潮，陈德经

《黑龙江畜牧兽医》

2018

应用型人才培养框架下食品专业英语教学的路径创新

裴金金

《课程教育研究(中英文)》

2018

食品专业物理化学教学改革探索

裴金金

《现代职业教育》

2014

针对嗜酸耐热菌的细菌素纯化、特性及机理研究

裴金金

《西北农林科技大学》

会议论文

2025

从硒耐受到纳米塑料拮抗:副干酪乳杆菌SNUT1及其胞外囊泡-纳米硒复合物的综合表征

龚爵，林嘉希，管涛，裴金金，Chella Perumal Palanisamy，A.M.Abd El-Aty

《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》

DOI

裴金金

精选作品

期刊论文

抗菌肽Andricin 01对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的抑制作用

立德树人理念下《食品卫生学》课程思政教学改革与实践

A novel bacteriocin from Lacticaseibacillus rhamnosus with potent anti-Vibrio activity: Purification, characterization and application in shrimp preservation

Machine learning coupled with quantum chemical and sensory validation: Mechanistic insight into flavor modulation of SeNP-enriched fermented cornelian cherry–yacon juice

High-throughput sequencing reveals microbial transitions in refrigerated sturgeon meat: Implications for quality assurance

From selenium tolerance to nanoplastic antagonism: Comprehensive characterization of L. casei SNUT1 and its extracellular vesicle–nanoselenium complex

A selenium-enriched glycosaminoglycan from sturgeon cartilage: characterization and anti-metabolic syndrome potential

Effects of Natural Polysaccharides on the Gut Microbiota Related to Human Metabolic Health

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在食源性致病菌鉴定中的应用

食品感官评价课程与思政元素的融合探索

Alleviating effect of selenium-enriched Lactobacillus plantarum 6076 on dextran sulfate sodium-induced colitis and liver inflammation in mice.

富硒乳酸菌亚硒酸盐还原特性及产硒机理研究

乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌生物被膜的抑制作用

一株细菌素产生菌的分离鉴定及其所产新型细菌素的结构特性研究

鲜天麻内生菌分离鉴定及功能活性探究

新工科背景下食品质量与安全专业虚拟仿真实验室建设初探

一种新型植物乳杆菌素的分离纯化研究

大鲵血源抗菌肽AndricinB的生物信息学分析

青稞抗菌肽Barleycin生物信息学分析

大鲵皮肤分泌物抗菌肽Andricin 01生物信息学分析

应用型人才培养框架下食品专业英语教学的路径创新

食品专业物理化学教学改革探索

针对嗜酸耐热菌的细菌素纯化、特性及机理研究

会议论文

从硒耐受到纳米塑料拮抗:副干酪乳杆菌SNUT1及其胞外囊泡-纳米硒复合物的综合表征

研究方向