袁建｜南京财经大学｜学者主页

2026

植物蛋白改性方法及其在微胶囊壁材制备中的应用研究进展

袁翔宇，徐敏，张瑾莉，朱丽娅，袁建

《食品与发酵工业》

2026

低温等离子体处理对小麦粉品质特性的影响

冯媛，陈尚兵，王平东，袁华山，李光磊，邢常瑞，袁建

《食品安全质量检测学报》

DOI

2026

粮食中无机砷快速提取及电化学检测法开发与评价

金美玲，丁西，李彭，彭磊，唐凤，李光磊，邢常瑞，袁建

《食品安全质量检测学报》

2026

More sensitive or simpler? A comparative study of Pretreatment strategies for AFB1 detection in plant oils using a colloidal gold immunoassay strip

Ya-Lin Zhou, Mei-Lin Jin, Jian Yuan, Guang-Lei Li, Kai Qian, Wen-Jing Yan, Chang-Rui Xing

Microchemical journal (Print)

DOI

2026

Development of a new antibody with high organic solvent tolerance for the detection of AFB1 in plant oils and monitoring UV decontamination processes

Jie Zhang, Ya-Lin Zhou, Jian Yuan, Guang-Lei Li, Peng Li, Wen-Jing Yan, Chang-Rui Xing

Food Control

DOI

2025

花生仁不同热处理对花生油风味影响的研究

鞠澄辉，张曼曼，冯媛，路宇轩，彭冰冰，邢常瑞，袁建

《中国粮油学报》

DOI

2025

高灵敏水分荧光探针的制备及在食品、有机溶剂中应用初探

张静怡，郑欣，胡暄，张洁，邢常瑞，李光磊，袁建

《中国粮油学报》

DOI

2025

基于物联网的散粮多式联运监管平台设计和实现

邢常瑞，周雅琳，赵瑞营，袁建

《食品安全质量检测学报》

DOI

2025

Unraveling the degradation of deoxynivalenol in wheat by sodium bicarbonate assisted cold plasma: A combined reactive molecular dynamics simulation and experimental validation.

Shuo Zhu, Fei Shen, Yuxin Zhang, Qiu-Hui Hu, Jian Yuan, Kaihao Ji, Xue-Song Jiang, Jian-Wei Chen

Food Chemistry

DOI

2024

基于高光谱成像技术的全麦粉中DON含量预测方法研究

邢常瑞，赵双玲，孙钰莹，张洁，李光磊，赵小旭，袁建，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2024

复合改良剂对阜宁大糕储藏品质影响研究

李光磊，章银，魏楷东，金子艳，龚诗语，郑欣，张静怡，邢常瑞，袁建

《中国粮油学报》

2024

高光谱成像技术在粮食品质检测中的应用

李彭，李艳艳，何学明，刘强，邢常瑞，方勇，袁建

《粮食储藏》

2024

Characterization of a Novel Monoclonal Antibody with High Affinity and Specificity against Aflatoxins: A Discovery from Rosetta Antibody-Ligand Computational Simulation

Chang-Rui Xing, Guang-Lei Li, Xin Zheng, Peng Li, Jian Yuan, Wenjing Yan

Journal of Chemical Information and Modeling

DOI

2024

Magnetic Rice Husk Biochar for AFB1 Enrichment in Water, Rice and Maize: A Wash-Free Sensitivity Improvement Strategy for Immunochromatographic Test Strip

Kaidong Wei, Chang-Rui Xing, Xin Zheng, Zhikang Kong, Xun Zhang, Guang-Lei Li, Peng Li, Jian Yuan

Water, Air and Soil Pollution

DOI

2024

Analysis of Microheterogeneous Glutelin Subunits and Highly Efficient Identification of Selenylation Peptides by In-Gel Proteolysis: Focus on Se-Enriched Rice.

Chang-Rui Xing, Jie Zhang, Peng Li, Jian Yuan, Guang-Lei Li, Wen-Jing Yan

Journal of Agricultural and Food Chemistry

DOI

2023

基于双积分球技术植物油热氧化过程吸收与散射特性变化规律的研究

何学明，庞妍妍，杨小云，付欢，马茗枥，沈飞，袁建，胡秋辉

《中国粮油学报》

2023

挤压膨化对膨化米粉品质特性的影响研究

李光磊，章银，魏楷东，魏丽雯，龚诗语，袁建，邢常瑞

《中国粮油学报》

2023

免疫快速同步检测玉米中5种真菌毒素胶体金试纸条的构建和应用

邢常瑞，郑欣，董雪，李光磊，刘崇靖，张勋，袁建，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2023

发芽黑麦茶制备过程中营养素及茶风味变化

魏楷东，陆晨浩，邢常瑞，李光磊，李彭，袁建

《食品安全质量检测学报》

2023

Recent design strategies and applications of organic fluorescent probes for food freshness detection.

Shiyu Gong, Jing-Yi Zhang, Xin Zheng, Guang-Lei Li, Chang-Rui Xing, Peng Li, Jian Yuan

Food Research International

DOI

2023

Development and application of lateral flow strip with three test lines for detection of deoxynivalenol in wheat.

Zhikang Kong, Chongjing Liu, Peng Li, Guanglei Li, Jian Yuan, Wen-Jing Yan, Xiaoxu Zhao, Xun Zhang, C. Xing

Food Chemistry

DOI

2023

Arsenic Contents, Speciation and Toxicity in Germinated Rice Alleviated by Selenium

Xin Zheng, Jing Hong, Jing-Yi Zhang, Yu-Long Gao, Peng Li, Jian Yuan, Guanglei Li, C. Xing

Foods

DOI

2022

AFB1污染花生油激光诱导荧光信号受温度干扰规律及温度全局模型研究

何学明，陈敏，杨小云，张曼曼，沈飞，袁建，胡秋辉，Firew Tafesse Mamo

《中国粮油学报》

2022

低温等离子体降解呕吐毒素效果评价及降解规律解析

邢常瑞，孔志康，洪静，赵璐玲，陈露语，袁建，严文静

《中国粮油学报》

2022

基于高光谱成像技术小麦籽粒霉变鉴别方法研究

孙钰莹，章银，沈飞，李光磊，邢常瑞，袁建

《中国粮油学报》

2022

有机荧光探针在粮油及其制品检测中的研究进展

李光磊，龚诗语，张曼曼，李彭，邓宇，孔志康，邢常瑞，袁建

《中国粮油学报》

2022

微波烘烤与传统蒸炒工艺对黑花生油品质和风味的影响

郑斌，张曼曼，张珂萌，项芷钰，彭冰冰，魏君玲，李永峰，仲梦涵，袁建，邢常瑞

《中国粮油学报》

2022

De novo assisted AFB1-Specific monoclonal antibody sequence assembly and comprehensive molecular characterization.

C. Xing, Chongjing Liu, Zhikang Kong, Kaidong Wei, Peng Li, Guanglei Li, Jian Yuan, Wen-Jing Yan

Analytical Biochemistry

DOI

2022

Rapid and nondestructive method for identification of molds growth time in wheat grains based on hyperspectral imaging technology and chemometrics

Yuying Sun, Zhu-qing Ye, M. Zhong, Kaidong Wei, Fei Shen, Guanglei Li, Jian Yuan, C. Xing

Infrared Physics & Technology

DOI

2022

Establishment of Goat Milk Forgery Detection Method Based on Casein Rapid Immunoassay

Changrui Xing, Chongjing Liu, Zhikang Kong, Xiaoxu ZHAO, Jun‐qin Qiao, Jian Yuan, Hong‐zhen Lian

DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

DOI

2021

银-硅藻土纳米复合材料合成及抑制稻谷霉变研究

邢常瑞，孔志康，仲梦涵，汪静，李彭，袁建

《中国粮油学报》

2021

Grain quality evaluation of japonica rice effected by cultivars, environment, and their interactions based on appearance and processing characteristics

Yu-Jie Xia, Yuying Sun, Jian Yuan, C. Xing

Food Science & Nutrition

DOI

2020

江淮地区大米质量品质分析

夏雨杰，汪静，邢常瑞，袁建

《中国粮油学报》

2020

稻谷不同部位多元素分布规律

邢常瑞，汤志宏，汪金燕，初晨露，夏雨杰，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2020

大米中直链淀粉快速检测方法的研究与应用

袁士猛，闵国春，袁建，王晴

《中国粮油学报》

2020

亚太地区大豆质量标准对比分析

徐广超，袁建

《食品科学技术学报》

2020

稻谷储藏过程霉菌挥发性物质和品质分析

夏雨杰，汪静，陈尚兵，邢常瑞，袁建

《食品工业科技》

DOI

2020

混菌静态发酵改善双低菜籽粕品质

郝怡宁，王志高，何荣，鞠兴荣，袁建

《中国农业科学》

2020

小米米糠蛋白水解物及其膜分离组分的降血压相关活性研究

邹智鹏，王明洁，刘梦婷，何荣，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2020

基于GC-MS的6种常见霉菌纯培养期间挥发性物质的检测

胡振阳，都立辉，杨卫民，刘凌平，袁康，袁建，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2020

Effect of Static-State Fermentation on Volatile Composition in Rapeseed Meal.

Yining Hao, Zhigao Wang, Yu-Cheng Zou, Rong He, Xing-Rong Ju, Jian Yuan

The Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2020

Analysis of multiple mycotoxins-contaminated wheat by a smart analysis platform.

C. Xing, Xue Dong, Tao Xu, Jian Yuan, Wenjing Yan, Xiao-Nan Sui, Xiaoxu Zhao

Analytical Biochemistry

DOI

2020

Characterization of differences between microwave and traditional thermal sterilization to prevent fungal spoilage during storage of high‐moisture paddy rice

Tian Tian, Bin Zhang, Shangbing Chen, Tingting Tao, Qiang Liu, Bing Liu, Jian Yuan, Chao Ding

Cereal Chemistry

DOI

2019

大米蛋白质中砷分布规律研究

邢常瑞，章铖，杨锴，董雪，鞠兴荣，袁建，何荣

《中国粮油学报》

2019

大米球蛋白铜离子结合肽的鉴定及其螯合活性分析

邢常瑞，初晨露，张晓云，汪金燕，鞠兴荣，袁建

《食品科学》

2019

微生物对储藏稻谷结块及品质影响的研究

何荣，章铖，陈尚兵，汪静，邹昱成，邢常瑞，袁建，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2019

淮安大米质量分析的研究

汪静，章铖，邢常瑞，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2019

微波干燥对高水分稻谷中优势霉菌致死率的研究

陈尚兵，袁建，张斌，刘雅婧，丁超，邢常瑞，鞠兴荣，袁翔宇

《中国粮油学报》

2019

Physical stability and microstructure of rapeseed protein isolate/gum Arabic stabilized emulsions at alkaline pH

Qun Li, Zhigao Wang, C. Dai, Yujiao Wang, Wenye Chen, Xing-Rong Ju, Jian Yuan, Rong He

Food Hydrocolloids

DOI

2019

Effects of Succinylation on the Physicochemical Properties and Structural Characteristics of Edible Rapeseed Protein Isolate Films

Rong He, C. Dai, Yang Li, Zhigao Wang, Qun Li, Cheng Zhang, Xing-Rong Ju, Jian Yuan

Journal of the American Oil Chemists Society

DOI

2019

Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography

C. Xing, Xiang-Yu Yuan, Xue-You Wu, X. Shao, Jian Yuan, Wenjing Yan

LWT

DOI

2019

Rapeseed protein-derived peptides, LY, RALP, and GHS, modulates key enzymes and intermediate products of renin–angiotensin system pathway in spontaneously hypertensive rat

Rong He, Yijie Yang, Zhigao Wang, C. Xing, Jian Yuan, Lifang Wang, Chibuike C. Udenigwe, Xing-Rong Ju

npj Science of Food

DOI

2019

Effect of removing cadmium with citric acid on the physicochemical and microstructure properties of rice bran

Yu-Cheng Zou, Cheng Zhang, Xing-Rong Ju, Zhigao Wang, Ying Wu, Jian Yuan, Wenye Chen, Rong He

Food Control

DOI

2019

Rapeseed protein-derived ACE inhibitory peptides LY, RALP and GHS show antioxidant and anti-inflammatory effects on spontaneously hypertensive rats

Rong He, Yujiao Wang, Yijie Yang, Zhigao Wang, Xing-Rong Ju, Jian Yuan

Journal of Functional Foods

DOI

2018

食品配料米糠的研究进展

邹昱成，鞠兴荣，何荣，袁建，闫明，史冰清

《中国粮油学报》

2018

温湿度对稻谷粮堆结露的影响及实仓结露预警

章铖，鞠兴荣，宋宏铭，田兴国，徐欣东，袁建，何荣

《中国粮油学报》

2018

微波处理对稻谷品质及脂肪酶活性的影响

袁建，赵腾，丁超，邢常瑞，张斌，陈尚兵，何荣，鞠兴荣

《中国农业科学》

2018

微波-热风联合干燥对高水分稻谷加工品质及微生物量的影响

张斌，刘雅婧，丁超，邢常瑞，赵腾，陈尚兵，袁建

《中国粮油学报》

2018

Determination of soybean routine quality parameters using near‐infrared spectroscopy

Zhenying Zhu, Shangbing Chen, Xue-You Wu, C. Xing, Jian Yuan

Food Science & Nutrition

DOI

2017

基于计算机视觉的稻谷霉变程度检测

潘磊庆，王振杰，孙柯，贾晓迪，都立辉，袁建，屠康

《农业工程学报》

2017

柠檬酸脱镉对糙米粉结构及理化性质的影响

吴亚楠，鞠兴荣，王志高，何荣，袁建，邢常瑞

《中国粮油学报》

2017

精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究

鞠兴荣，丁哲慧，高瑀珑，袁建，何荣

《中国粮油学报》

2017

菜籽肽的ACE、肾素抑制活性及抗氧化性研究

王凤章，杨毅杰，何荣，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2017

基于QuEChERS与UPLC-Triple-TOF-MS相结合的水稻中溴氰菊酯的检测

张苗苗，王素雅，鞠兴荣，袁建，何荣，杨茉

《食品科技》

DOI

2017

Transport of angiotensin converting enzyme and renin dual inhibitory peptides LY, RALP and TF across Caco-2 cell monolayers

Yijie Yang, Hai-Yang He, Feng-Zhang Wang, Xing-Rong Ju, Jian Yuan, Lifeng Wang, R. Aluko, Rong He

DOI

2016

FT-NIR在油菜籽品质指标快速检测中的应用研究

袁建，朱贞映，鞠兴荣，何荣，后其军，袁翔宇，魏孟辉

《中国粮油学报》

2016

植物甾醇在大豆油储藏过程中抗氧化作用的研究

高瑀珑，唐瑞丽，袁先雯，冯燕玲，韩洪玲，袁建，汪海峰，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2016

富硒高GABA发芽糙米低温干燥工艺的研究

袁建，李倩，何荣，朱贞映，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2016

A safe, efficient and simple technique for the removal of cadmium from brown rice flour with citric acid and analyzed by inductively coupled plasma mass spectrometry

Ya-Nan Wu, Rong He, Zhigao Wang, Jian Yuan, C. Xing, Lifeng Wang, Xing-Rong Ju

DOI

2016

大豆油の貯蔵過程における植物ステロールの抗酸化作用に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Yu-Long Gao, Rui-Ling Tang, Xian-Wen Yuan, Yan-Ling Feng, Hong-Ling Han, Jian Yuan, Hai-Feng Wang, Xing-Rong Ju

2016

FOURIER変換減衰全反射赤外分光法によるイネ中の常見有害の迅速同定【JST・京大機械翻訳】

Ling-Ping Liu, Xiao-Yi He, Li-Hui Du, Fei Shen, Jian Yuan, Xing-Rong Ju

2016

米糠中砷、镉、铅分布规律的初探

鞠兴荣，丁哲慧，袁建，何荣

《粮食与饲料工业》

2016

Evaluation of rice eating quality with Mixolab.

Hong-Yun Cai, Jian Yuan, Ming-Jie Wang, Rong He, Jin-Yi Li

2016

Structural characterization of phenolic compounds and antioxidant activity of the phenolic-rich fraction from defatted adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) seed meal.

Lifeng Wang, Chao Chen, An-Xiang Su, Yi-Yi Zhang, Jian Yuan, Xing-Rong Ju

Food Chemistry

DOI

2016

Study on Antioxidant Activity and Amino Acid Analysis of Rapeseed Protein Hydrolysates

Lifeng Wang, Jing-Hua Yang, Yu-Mei Wang, Jing Zhang, Yu-Long Gao, Jian Yuan, An-Xiang Su, Xing-Rong Ju

DOI

2015

离子对色谱-ELSD检测麦类中植酸的方法研究

袁建，王艳，范哲，李倩，何荣，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2015

傅立叶变换近红外光谱在大豆蛋白质和粗脂肪检测中的研究

朱贞映，袁建，鞠兴荣，何荣，后其军，魏孟辉

《食品安全质量检测学报》

2015

基于近红外光谱技术测定稻谷含水量研究

鞠兴荣，后其军，袁建，何荣，朱贞映

《中国粮油学报》

2015

发芽糙米的富硒及其微波干燥与挤压膨化工艺优化

何荣，李倩，刘俊飞，袁建，鞠兴荣

《食品科学》

2015

Effect of high pressure treatment on rapeseed protein microparticle properties and gastrointestinal release behavior of the encapsulated peptides

Zhigao Wang, Xing-Rong Ju, Rong He, Jian Yuan, R. Aluko

DOI

2015

Detection of soybean protein and crude fat by Fourier transform-near infrared spectroscopy.

Zhenying Zhu, Jian Yuan, Xing-Rong Ju, Rong He, Qi-Jun Hou, Meng-Hui Wei

2015

The Effect of Rapeseed Protein Structural Modification on Microstructural Properties of Peptide Microcapsules

Zhigao Wang, Xingrong Ju, Rong He, Jian Yuan, Lifeng Wang

Food and Bioprocess Technology

DOI

2014

反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定大豆油中的甘油二酯

高晓红，郑毅，袁建，何荣，王立峰，鞠兴荣

《中国油脂》

2014

菜籽分离蛋白分子质量分布及酶解条件的研究

高瑀珑，郑锐，王玉梅，王立峰，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2014

粮油加工环节存在的质量安全问题与对策

袁建

《食品科学技术学报》

2014

Method for suppressing mildewing in high-moisture grain loading logistics process

Yin-Ji Chen, Wei-Xing Jiang, Xia Chen, Rong He, Jian Yuan, Jia-Yi Shi, Xing-Rong Ju, Qi-Fei Han, Yu-Long Gao

2013

模拟油罐储藏大豆油氧化稳定性研究

袁建，何海艳，何荣，王立峰，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2013

柱前衍生-反相高效液相色谱法研究稻谷中有机硒形态

唐莹莹，袁建，蒋旭玲，李倩

《粮食与油脂》

2013

顶空-气质联用分析一级菜籽油储藏期间挥发性成分变化

王茜茜，易起达，袁建，王立峰，鞠兴荣

《食品科技》

2013

STUDY ON QUALITY CHANGE OF SOYBEAN OIL UNDER CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE WITH N_2

Jian Yuan

Journal of Henan University of Technology

2012

混菌固态发酵生产菜籽肽培养基条件优化研究

王雪峰，鞠兴荣，王立峰，袁建，何荣

《食品科技》

DOI

2012

顶空固相微萃取-气质联用分析不同储藏条件下小麦粉挥发性成分变化

袁建，付强，高瑀珑，鞠兴荣，沈崇钰

《中国粮油学报》

2012

大豆油食用期氧化稳定性的研究

袁建，何海艳，何荣，王立峰，周洲，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2012

响应面分析法优化菜籽多糖酸法提取工艺的研究

鞠兴荣，税丹，何荣，王立峰，王雪峰，高瑀珑，袁建

《中国粮油学报》

2012

混菌固态发酵生产菜籽肽工艺条件优化

鞠兴荣，王雪峰，何荣，王立峰，袁建

《食品科学》

2012

Antioxidant activities of rapeseed peptides produced by solid state fermentation

Rong He, Xing-Rong Ju, Jian Yuan, Lifeng Wang, A. Girgih, R. Aluko

DOI

2011

混菌固态发酵菜籽粕制备菜籽肽的菌种筛选

鞠兴荣，王雪峰，王立峰，袁建，何荣

《食品与发酵工业》

2011

液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽发酵条件优化

鞠兴荣，金晶，王立峰，袁建，何荣

《中国粮油学报》

2011

不同包装材料对储藏小麦粉微生物和脂肪酸值的影响

周建新，王璐，张瑞，林娇，张杜娟，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2011

酸法提取菜籽多糖的抗氧化活性研究

税丹，王立峰，袁建，何荣，王雪峰，高瑀珑，鞠兴荣

《食品科学》

2011

响应面法优化麦麸蛋白质和膳食纤维的提取工艺

袁建，李大川，石嘉怿，刘超英，鞠兴荣

《食品科学》

2011

Determination of Sterigmatocystin in Wheat by HPLC

Jian Yuan, D de Juan, Haifeng Wang, Xingrong Ju

Food Science

2011

Optimization of Extraction Process for Protein and Dietary Fibers from Wheat Bran by Response Surface Analysis

Jian Yuan, Li Dachuan, Shi Jiayi, Chaoying Liu, Xingrong Ju

Food Science

2010

不同储藏温、湿度条件下小麦粉脂肪酸值的变化

王明洁，蒋甜燕，袁建，鞠兴荣，杨晓蓉，宋佳，吴小丽

《中国粮油学报》

2010

超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白工艺优化

王立峰，朱均旺，袁建，何荣，鞠兴荣

《中国粮油学报》

2010

菜籽蛋白源抗氧化肽的研究进展

都立辉，刘芳，鞠兴荣，袁建，吴定

《江苏农业科学》

2010

液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽菌种的筛选

鞠兴荣，金晶，袁建，王立峰，何荣

《食品科学》

2010

分步酶解法制备菜籽肽及其分子量分布与抑制ACE活性关系研究

朱均旺，鞠兴荣，王立峰，袁建，何荣

《食品科技》

DOI

2010

中性蛋白酶限制性水解对高温菜籽粕蛋白功能性质的影响

王素雅，刘胜，鞠兴荣，袁建

《食品与发酵工业》

DOI

2010

温、湿度对储藏小麦粉中霉菌区系的影响

周建新，彭雪霁，高瑀珑，宋佳，蒋甜燕，鞠兴荣，袁建

《中国粮油学报》

2010

Effect of Limited Alkaline Protease Hydrolysis on Functional Properties of Rapeseed Thermoresistant Protein

Jian Yuan

Food Science

2010

An Investigation on Some Technological Conditions for Solid-state Fermentation by Actinomucor elegans for the Production of Rapeseed Peptides

Jian Yuan

Food Science

2010

Study on variation of phytase activity in wheat flour under different storage conditions

Jian Yuan

Cereals & Oils

2009

超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白及因素筛选

王立峰，朱均旺，袁建，李静，何荣，鞠兴荣

《食品科学》

2009

小麦粉储藏期溶剂保持力变化规律研究

袁建，宋佳，贾继荣，杨晓蓉，鞠兴荣，蒋甜燕

《食品科学》

2009

Method for preparing rapeseed peptides by mixed fermentation

Jian Yuan, Xing-Rong Ju, Lifeng Wang, Rong He, Jia-ku Song

2008

固态发酵生产菜籽肽菌种的筛选

鞠兴荣，何荣，袁建，王立峰，顾建洪

《食品科学》

2007

小麦粉中植物酯酶提取、纯化及应用研究

吴定，鞠兴荣，刘长鹏，高瑀珑，袁建，朱月芳，姚明兰

《中国粮油学报》

2006

油菜籽饼粕中植酸的提取技术研究

袁建，王立峰，鞠兴荣，蒋娟

《中国粮油学报》

2006

菜籽壳中单宁提取技术研究

王立峰，鞠兴荣，袁建，殷红梅

《食品科学》

2006

酶法生产小麦麦胚油操作单元研究

吴定，刘长鹏，高瑀珑，周建新，袁建，姚明兰，白莹

《食品科技》

2005

双低菜籽粕分离蛋白提取效果优化研究

鞠兴荣，王立峰，袁建，顾振新

《中国粮油学报》

2004

食品中限量元素分析样品的预处理技术进展

鞠兴荣，袁建

《食品科学》

2004

小麦陈化度鉴别方法初探

杨慧萍，宋伟，袁建，王素雅，潘东菊

《中国粮油学报》

2004

固态发酵豆粕生产大豆异黄酮研究

吴定，袁建，周建新，汪海峰，姚明兰

《中国粮油学报》

2004

Roview on Sample Preparation Technigues and Trend for Analyzing the Limited Trace Elements in Food Stuffs

Jian Yuan

2003

淮北地区小麦品种品质性状的因子分析

杨四军，张恒敢，顾克军，李德民，袁建，王复芹，庄焕信

《江苏农业科学》

2003

食品企业如何实施食品质量安全市场准入制度

周建新，袁建

《食品与发酵工业》

DOI

2001

影响小麦品质性状变异的主要因素

袁建，汪海峰，杨晓蓉

《江苏农业科学》

2000

1996～1999年江苏省小麦主要品质性状分析初报

袁建，杨晓蓉，汪海峰，郭志刚，蒋小平，顾雅贤，戴波

《江苏农业科学》

2000

品种及种植地域对小麦主要品质性状影响的研究

袁建，鞠兴荣，汪海峰，杨晓蓉

《中国粮油学报》

2000

高效液相色谱法测定大豆提取物中大豆异黄酮的含量

鞠兴荣，袁建，汪海峰

《中国粮油学报》

1999

食品中铬( Ⅲ)与铬( Ⅵ)分析方法的探讨

袁建，杨晓蓉，浮东宝，王建新

《中国粮油学报》

1992

食用植物油磷脂含量测定新方法研究

王肇慈，曹锡忠，袁建，陈莹莹，冉启才，陶勇，冯淑忠，胡学春，何雨农

《中国粮油学报》

A dual-response NIR fluorescent probe for monitoring of cooking oil degradation and adulteration

Jingyi Zhang, Xuan Hu, Jian Yuan, Chang-Rui Xing, Guang-Lei Li

Food Control

DOI

精选作品

期刊论文

植物蛋白改性方法及其在微胶囊壁材制备中的应用研究进展

低温等离子体处理对小麦粉品质特性的影响

粮食中无机砷快速提取及电化学检测法开发与评价

More sensitive or simpler? A comparative study of Pretreatment strategies for AFB1 detection in plant oils using a colloidal gold immunoassay strip

Development of a new antibody with high organic solvent tolerance for the detection of AFB1 in plant oils and monitoring UV decontamination processes

花生仁不同热处理对花生油风味影响的研究

高灵敏水分荧光探针的制备及在食品、有机溶剂中应用初探

基于物联网的散粮多式联运监管平台设计和实现

Unraveling the degradation of deoxynivalenol in wheat by sodium bicarbonate assisted cold plasma: A combined reactive molecular dynamics simulation and experimental validation.

基于高光谱成像技术的全麦粉中DON含量预测方法研究

复合改良剂对阜宁大糕储藏品质影响研究

高光谱成像技术在粮食品质检测中的应用

Characterization of a Novel Monoclonal Antibody with High Affinity and Specificity against Aflatoxins: A Discovery from Rosetta Antibody-Ligand Computational Simulation

Magnetic Rice Husk Biochar for AFB1 Enrichment in Water, Rice and Maize: A Wash-Free Sensitivity Improvement Strategy for Immunochromatographic Test Strip

Analysis of Microheterogeneous Glutelin Subunits and Highly Efficient Identification of Selenylation Peptides by In-Gel Proteolysis: Focus on Se-Enriched Rice.

基于双积分球技术植物油热氧化过程吸收与散射特性变化规律的研究

挤压膨化对膨化米粉品质特性的影响研究

免疫快速同步检测玉米中5种真菌毒素胶体金试纸条的构建和应用

发芽黑麦茶制备过程中营养素及茶风味变化

Recent design strategies and applications of organic fluorescent probes for food freshness detection.

Development and application of lateral flow strip with three test lines for detection of deoxynivalenol in wheat.

Arsenic Contents, Speciation and Toxicity in Germinated Rice Alleviated by Selenium

AFB1污染花生油激光诱导荧光信号受温度干扰规律及温度全局模型研究

低温等离子体降解呕吐毒素效果评价及降解规律解析

基于高光谱成像技术小麦籽粒霉变鉴别方法研究

有机荧光探针在粮油及其制品检测中的研究进展

微波烘烤与传统蒸炒工艺对黑花生油品质和风味的影响

De novo assisted AFB1-Specific monoclonal antibody sequence assembly and comprehensive molecular characterization.

Rapid and nondestructive method for identification of molds growth time in wheat grains based on hyperspectral imaging technology and chemometrics

Establishment of Goat Milk Forgery Detection Method Based on Casein Rapid Immunoassay

银-硅藻土纳米复合材料合成及抑制稻谷霉变研究

Grain quality evaluation of japonica rice effected by cultivars, environment, and their interactions based on appearance and processing characteristics

江淮地区大米质量品质分析

稻谷不同部位多元素分布规律

大米中直链淀粉快速检测方法的研究与应用

亚太地区大豆质量标准对比分析

稻谷储藏过程霉菌挥发性物质和品质分析

混菌静态发酵改善双低菜籽粕品质

小米米糠蛋白水解物及其膜分离组分的降血压相关活性研究

基于GC-MS的6种常见霉菌纯培养期间挥发性物质的检测

Effect of Static-State Fermentation on Volatile Composition in Rapeseed Meal.

Analysis of multiple mycotoxins-contaminated wheat by a smart analysis platform.

Characterization of differences between microwave and traditional thermal sterilization to prevent fungal spoilage during storage of high‐moisture paddy rice

大米蛋白质中砷分布规律研究

大米球蛋白铜离子结合肽的鉴定及其螯合活性分析

微生物对储藏稻谷结块及品质影响的研究

淮安大米质量分析的研究

微波干燥对高水分稻谷中优势霉菌致死率的研究

Physical stability and microstructure of rapeseed protein isolate/gum Arabic stabilized emulsions at alkaline pH

Effects of Succinylation on the Physicochemical Properties and Structural Characteristics of Edible Rapeseed Protein Isolate Films

Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography

Rapeseed protein-derived peptides, LY, RALP, and GHS, modulates key enzymes and intermediate products of renin–angiotensin system pathway in spontaneously hypertensive rat

Effect of removing cadmium with citric acid on the physicochemical and microstructure properties of rice bran

Rapeseed protein-derived ACE inhibitory peptides LY, RALP and GHS show antioxidant and anti-inflammatory effects on spontaneously hypertensive rats

食品配料米糠的研究进展

温湿度对稻谷粮堆结露的影响及实仓结露预警

微波处理对稻谷品质及脂肪酶活性的影响

微波-热风联合干燥对高水分稻谷加工品质及微生物量的影响

Determination of soybean routine quality parameters using near‐infrared spectroscopy

基于计算机视觉的稻谷霉变程度检测

柠檬酸脱镉对糙米粉结构及理化性质的影响

精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究

菜籽肽的ACE、肾素抑制活性及抗氧化性研究

基于QuEChERS与UPLC-Triple-TOF-MS相结合的水稻中溴氰菊酯的检测

Transport of angiotensin converting enzyme and renin dual inhibitory peptides LY, RALP and TF across Caco-2 cell monolayers

FT-NIR在油菜籽品质指标快速检测中的应用研究

植物甾醇在大豆油储藏过程中抗氧化作用的研究

富硒高GABA发芽糙米低温干燥工艺的研究

A safe, efficient and simple technique for the removal of cadmium from brown rice flour with citric acid and analyzed by inductively coupled plasma mass spectrometry

大豆油の貯蔵過程における植物ステロールの抗酸化作用に関する研究【JST・京大機械翻訳】

FOURIER変換減衰全反射赤外分光法によるイネ中の常見有害の迅速同定【JST・京大機械翻訳】

米糠中砷、镉、铅分布规律的初探

Evaluation of rice eating quality with Mixolab.

Structural characterization of phenolic compounds and antioxidant activity of the phenolic-rich fraction from defatted adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) seed meal.

Study on Antioxidant Activity and Amino Acid Analysis of Rapeseed Protein Hydrolysates

离子对色谱-ELSD检测麦类中植酸的方法研究

傅立叶变换近红外光谱在大豆蛋白质和粗脂肪检测中的研究

基于近红外光谱技术测定稻谷含水量研究