张玉荣｜河南工业大学｜学者主页

2026

GB/T 5491-2025《粮食、油料检验扦样、分样法》的解析

张咚咚，刘忠濠，王欣睿，吴琼，杜耕安，王龙，张玉荣

《粮食储藏》

2026

谷物真菌毒素预测模型及脱毒技术研究进展

张玉荣，周超，王文越，吴琼，杜耕安，张咚咚

《食品与发酵工业》

2026

基于动力学模型的巴西大豆储存期间品质变化预测

张玉荣，周星，杨文生，吴琼，夏赟泽，高培娜

《食品科学》

2026

ZnO@ZIF-8对稻谷储藏过程中主要品质指标的影响研究

王子祎，王欣睿，刘忠濠，胡陆祯怡，张敏，张玉荣，张咚咚

《中国食品添加剂》

2026

产教融合背景下高等教育教学中学生创新能力培养探索

杜耕安，刘若婷，张咚咚，张玉荣，何艳飞，吴琼

《粮食加工》

2025

大豆油脂体稳定性与大豆走油研究进展

张玉荣，王䶮，张咚咚，赵金凤

《中国油脂》

DOI

2025

氧化石墨烯基功能材料在食品真菌毒素吸附脱除中的研究进展

张玉荣，李晔，杜耕安，吴雯靓，吴琼，张咚咚，刘若婷

《食品科学》

2025

新收获小麦后熟期间碳水化合物变化对面粉粉质及糊化特性的影响

张玉荣，梅雪丽，张鸿一，吴琼，宋涛，张咚咚，吴晓寅，万世杰

《食品与发酵工业》

DOI

2025

新质生产力视角下粮油品质检验与分析课程教学改革探索

吴琼，张咚咚，杜耕安，刘若婷，张玉荣

《现代食品》

DOI

2025

发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

张玉荣，陈杨，曹宇飞，张大伟，李梦瑶，吴琼

《食品与发酵工业》

2025

稻谷储藏积温积湿与其脂肪酸值之间规律研究

祝莹莹，尹君，宾雨澜，李瑞敏，张玉荣，张忠杰

《粮油食品科技》

DOI

2025

低温解除后不同储藏温度对籼稻籽粒结构及蒸煮品质的影响

康楚涵，陶哲，张玉荣，吴琼

《粮油食品科技》

DOI

2025

粮食快检仪器适用性验证及评价方法的现状与展望

师静睿，兰盛斌，石恒，董德良，李炜，张玉荣

《粮油食品科技》

DOI

2025

基于生理生化指标的小麦生理后熟期快速判定

田奇生，崔春晓，张鸿一，吴琼，梅雪丽，张咚咚，张玉荣

《中国粮油学报》

DOI

2025

高光谱成像技术在小麦品质检测中的研究进展

张玉荣，吴雯靓，刘舒娴，史卓可，张咚咚，吴琼

《食品与发酵工业》

DOI

2025

氮气气调解封后籼稻品质变化规律研究

苗森，王子祎，李月，张玉荣，张咚咚，吴琼

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2025

Construction of antibacterial-enhanced 2D ZnO@ZIF-8 nanocomposites based on synergistic antimicrobial mechanisms and application in maize long-term storage

Shuo Xu, Chenxuan Mei, Keyu Zhou, Feng Xiao, Min Zhang, Qiong Di Wu, Yurong Zhang, Dongdong Zhang

Food Chemistry

DOI

2025

Antimicrobial-enhanced nanoparticles based on self-assembly effects: principles, properties and applications in food

Shuo Xu, Jin Zhang, Keyu Zhou, Min Zhang, Qiong Wu, Yurong Zhang, Dongdong Zhang

Trends in Food Science & Technology

DOI

2025

Impact of High‐Pressure Steam on Multilevel Structures of Rice Starch: A Review

Saadia Zainab, Xianqing Zhou, Yurong Zhang, Saira Tanweer, Tariq Mehmood

Starch - Stärke

DOI

2025

Maximizing japonica rice quality by high-pressure steam: Insights into improvement

Saadia Zainab, Xianqing Zhou, Yurong Zhang, Saira Tanweer, Tariq Mehmood

Food Chemistry X

DOI

2024

玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响

张玉荣，李天明，田奇生，吴晓寅，张咚咚，吴琼

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2024

高水分小麦热风干燥后品质的变化

樊梦珂，陈鹏枭，刘烨，朱文学，蒋萌蒙，张玉荣，王晓弯，吴建章

《食品与机械》

2024

纳米材料在粮食安全储藏中的应用

张咚咚，李梦瑶，王子祎，史卓可，曹宇飞，张玉荣

《粮食储藏》

2024

粮食收储扦检一体化系统在粮食质量指标检验中的应用研究

赵锦琦，张玉荣，陈锡武，林新光，吴琼，张咚咚

《粮食储藏》

2024

不同处理对马铃薯货架期内保鲜效果的影响

张玉荣，梅雪丽，吴琼，刘舒娴，田奇生，夏欣雨，张咚咚

《食品科技》

2024

杂质与不完善粒含量对进口玉米粮堆自发热过程中热量与CO2传递特性的影响

涂威龙，兰盛斌，吴琼，张崇霞，严晓平，张玉荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2024

纳米材料在粮食质量安全领域的应用研究

张咚咚，贺笑，王子祎，徐嵩月，刘仁利，张玉荣

《粮食储藏》

2024

实时荧光定量PCR用于玉米中黄曲霉的快速检测

徐嵩月，赵金凤，赵锦琦，李梦瑶，张玉荣，张咚咚

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2024

Inhibition of fungal mycelial growth and mycotoxin production using ZnO@mSiO2 nanocomposite during maize storage

Shuo Xu, Zi-Yi Wang, Qiong Wu, Feng-Wei Hu, Jinfeng Zhao, Yurong Zhang, Dongdong Zhang, Dongdong Zhang

Food Bioscience

DOI

2024

Tailoring the rice starch for the application in food sector by different processes

Saadia Zainab, Xianqing Zhou, Yurong Zhang, Saira Tanweer, Tariq Mehmood

Food Physics

DOI

2024

Suitability of early indica rice for the preparation of rice noodles by its starch properties analysis

Saadia Zainab, Xianqing Zhou, Yurong Zhang, Saira Tanweer, Tariq Mehmood

Food Chemistry X

DOI

2023

氮气气调储藏下不同温度对晚籼稻品质的影响

张玉荣，李月，褚洪强，周显青，陶哲，吴琼

《食品安全质量检测学报》

2023

稻谷中降镉工艺优化研究

张玉荣，曹仁杰，靳馥嘉，赵欣欣，赵晓洲，张咚咚

《中国食品添加剂》

2023

不同扦样方案对储粮品质检验指标的影响

赵锦琦，李梦瑶，徐嵩月，吴琼，张玉荣，张咚咚

《食品安全质量检测学报》

2023

新疆绿色储粮技术应用及发展建议

任娟，吴琼，张玉荣，刘向民

《粮食储藏》

2023

低温储藏解除后长粒型籼稻的品质变化和动力学分析

张玉荣，陶哲，张咚咚，李月，吴琼

《食品安全质量检测学报》

2023

北疆地区控温储粮通风技术应用现状及发展建议

任娟，吴琼，张咚咚，张玉荣

《粮食储藏》

2023

偏高水分粳稻谷的低温储藏试验研究

张志航，张玉荣

《食品科技》

2023

地下洞库在粮食储藏中的应用进展

张咚咚，胡锋卫，赵金凤，吴琼，张玉荣，周显青

《粮食与油脂》

2023

压力汽蒸温度对大米蒸煮特性与米饭食用品质的影响

周显青，李瑞乐，张玉荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2023

不同光照和温度条件对马铃薯采后绿变和品质的影响

张玉荣，夏欣雨，韩佳静

《食品科技》

2023

储粮扦样环节中的深度分层方法研究

张玉荣，董永强，郑佳俊，祝方清

《粮食与油脂》

2023

Effects of zinc oxide nanocomposites on microorganism growth and protection of physicochemical quality during maize storage

Dongdong Zhang, Jin-Feng Zhao, Li-Qin Tan, Qiong Wu, Haoxin Lv, Yurong Zhang, Min Zhang

International Journal of Food Microbiology

DOI

2023

Preparation and antibacterial activity of mesoporous silica based on rice husk ash

Dongdong Zhang, Si Hu, Peng-Yun Pan, Min Zhang, Qiong Wu, Yurong Zhang, Xianqing Zhou

LWT

DOI

2022

储粮扦样环节中分区面积状况的研究

张玉荣，董永强，吴琼，祝方清

《食品安全质量检测学报》

2022

基于高光谱成像技术的发芽小麦分类研究

张玉荣，卢冠镪，吴琼，张咚咚，潘运宇，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2022

小麦受不同虫态玉米象危害后其全麦粉馒头挥发性物质的变化

张玉荣，钱冉冉

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2022

粳糯稻谷贮藏期间糊化特性的变化

周显青，叶新悦，张玉荣，杨颖頔，韩晓翠

《食品与发酵工业》

DOI

2022

高油大豆储藏过程中的营养品质变化研究

张玉荣，寇含笑，吴琼，马振军，曹德银，白国伟

《食品科技》

2022

基于动力学模型的高油大豆储藏期间品质指标变化规律

张玉荣，倪浩然，吴琼，张咚咚，寇含笑

《农业工程学报》

2022

蛀食性害虫的侵害对小麦品质影响研究现状与展望

吴琼，钱冉冉，田奇生，李晨杰，张咚咚，张玉荣，周显青

《食品科技》

2022

马铃薯发芽程度对其生化指标的影响

张玉荣，张婷婷，吴琼，张咚咚，夏欣雨

《食品科技》

2021

加速陈化对稻谷制备米饭和米粉品质的影响

张玉荣，钱冉冉，周显青，王游游

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2021

超声辅助酶法和碱法对米糠蛋白提取率的影响研究

付珊珊，周显青，张玉荣，王晴，檀馨悦，张晓琳

《食品科技》

DOI

2021

不同储藏温度下蒸谷米和大米物理特性对比研究

张玉荣，董永强，梁彦伟

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2021

加速陈化对稻谷储藏品质和糊化特性的影响

张玉荣，张婷婷，王游游，祝方清

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2021

不同储藏年限稻谷制备的蒸谷米加工品质、外观品质及蒸煮特性分析

周显青，付珊珊，张玉荣，李瑞乐，吴芳

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2021

基于Python-OpenCV图像处理技术的小麦不完善粒识别研究

张玉荣，王强强，吴琼，祝方清

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2020

陕西省小麦储藏期间质量指标变化分析研究

赵艳妍，张玉荣，高源，吴晓冬

《粮食储藏》

2020

配合物沉淀法分离大米中直链淀粉的工艺参数优化及产物特性分析

周显青，叶新悦，张玉荣，金珍珍

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2020

小麦不同程度萌发后其加工品质的变化

张玉荣，潘运宇，宋秀娟，陈红，夏欣雨

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2020

加速陈化过程中小麦品质变化及陈化指标筛选

张玉荣，张晓，田甜，王强强，寇含笑，潘运宇

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2020

不同储藏年限稻谷的储藏特性、生理生化指标及其糊化特性分析

周显青，祝方清，张玉荣，彭超

《中国粮油学报》

2020

不同储藏年限稻谷的蒸煮特性及其米饭的食味和质构特性分析

周显青，祝方清，张玉荣，彭超

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2019

不同虫态蛀食性害虫侵害对小麦淀粉理化特性的影响

张玉荣，魏秋瑞，岳纲冬

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2019

蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响

张玉荣，邵帅，于英威，周显青，符杰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2019

小麦萌动和发芽对其营养品质的影响

张玉荣，寇含笑，陈红

《食品科技》

DOI

2019

不同虫态蛀蚀性害虫侵害对小麦淀粉颗粒特性的影响

张玉荣，魏秋瑞，夏欣雨

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2019

蛀食性害虫生长繁殖对小麦质量指标和储存品质指标的影响

张玉荣，崔晓兰，符杰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2018

谷外糙米含量对稻谷储藏品质的影响

张玉荣，孙杰，王一荣，侯文珊，田君丽

《食品科技》

2018

赣鄂两省早籼稻谷的品质分析

周显青，张鹏举，张玉荣，孟欢，熊宁

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2018

小麦被不同生长发育阶段的谷蠹侵害后其脂类的变化

张玉荣，田甜，暴洁

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2018

蛀食性害虫生长繁殖对小麦馒头品质及质构特性的影响

张玉荣，崔晓兰，周显青，符杰

《粮食与饲料工业》

2018

糯米粉理化特性及与麻球品质的相关性

马鹏阔，周显青，张玉荣，李建飞

《粮油食品科技》

2018

谷蠹侵害稻谷后其储藏品质变化研究

张玉荣，周鸿达，张玉杰

《粮油食品科技》

2018

稻谷的陈化对其米粉制品品质的影响

张玉荣，王游游，刘敬婉

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2018

Changes in Physicochemical, Cooking and Sensory Characteristics of Rice Shifted from Low-temperature Storage

Yanxia An, Xianqing ZHOU, Yurong Zhang

Grain & Oil Science and Technology

DOI

2017

不同虫态米象和玉米象蛀蚀小麦后其籽粒中脂类物质的变化

张玉荣，岳纲冬，王海荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2017

米粉(线)加工及品质评价方法研究进展

周显青，张玉荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2017

不同发芽程度小麦品质变化及应用研究进展

张玉荣，陈红

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2017

储藏温度对三种筋力小麦生化指标的影响

张玉荣，侯文珊，左祥莉，高艳娜

《粮食与饲料工业》

2017

谷物磨粉工艺对其淀粉损伤及特性影响研究进展

张玉荣，高佳敏，周显青，孙晶，刘敬婉

《中国粮油学报》

2017

稻谷储藏过程中不同谷外糙米含量对其蒸煮食用品质的影响

张玉荣，田君丽，王一荣

《粮食与饲料工业》

2017

2014年湖北省中晚籼稻品质分析

周显青，张鹏举，张玉荣，孟欢，熊宁

《粮油食品科技》

2016

粮油品质检验与分析

张玉荣

《中国轻工业出版社》

2016

基于图像处理玉米水分检测方法研究

周鸿达，张玉荣，王伟宇，周显青，陈赛赛

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2016

速冻糯玉米加工技术要点

刘红霞，张玉荣，刘洋

《食品界》

2016

蛀食性害虫生长发育对小麦细胞膜透性及主要酶活性的影响

张玉荣，符杰，吴琼，左祥莉，岳纲冬

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2016

基于机器视觉技术预测玉米质量等级的方法研究

周鸿达，张玉荣，王伟宇，陈赛赛，ZHOU Xian-qing

《粮油食品科技》

2016

不同生长发育阶段的谷蠹对小麦淀粉含量及其糊化特性的影响

张玉荣，暴洁，符杰，岳纲冬

《粮食与饲料工业》

2016

信息素及其在储粮害虫检测中的应用

左祥莉，张玉荣，符杰，岳纲冬

《粮油食品科技》

2015

典型储粮环境下小麦淀粉颗粒特性变化研究

张玉荣，暴洁，刘月婷，苌彦衡，赵希雷

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2015

基于外观特征识别玉米不完善粒检测方法

张玉荣，王伟宇，周显青，陈赛赛

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2015

基于计算机色度学小麦粉中硼砂的快速检测方法研究

张玉荣，暴洁，张德伟，周显青

《粮油食品科技》

2015

谷蠹侵害后小麦品质变化的研究进展

张玉荣，暴洁，周显青，左祥莉，王一荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2015

谷蠹不同虫态蛀蚀对小麦质量品质及蛋白特性的影响研究

张玉荣，暴洁，张乃建，高佳敏

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2015

改良剂延缓糯米淀粉制品老化特性的研究

张玉荣，高佳敏，周显青，邓峰，刘敬婉

《粮油食品科技》

2015

加工条件对汤圆蒸煮特性的影响及水分迁移分析

周显青，徐启恩，胡育铭，张玉荣

《粮油食品科技》

2015

基于计算机色度学小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的快速筛查方法

张玉荣，张德伟，周显青

《粮食与饲料工业》

2015

基于图像处理的小麦容重检测方法研究

张玉荣，陈赛赛，姜忠丽，周显青

《中国粮油学报》

2015

基于电子鼻技术对米饭食用品质中气味的评价

张玉荣，邢晓丽，何雅蔷，周显青

《中国粮油学报》

2015

CO2气调解除后大米蒸煮特性、质构特性及食味品质的变化研究

张玉荣，刘敬婉，周显青，马记红，孙晶

《粮食与饲料工业》

2015

酶催化显色法测定小麦粉中的过氧化钙

张玉荣，张德伟，周显青

《现代食品科技》

2015

模糊数学感官评价法优化糯米团制作工艺

张志超，周显青，张乃建，张玉荣，赵希雷

《粮油食品科技》

2014

杜伦麦沙琪玛制作工艺的优化

马玉洁，渠琛玲，王若兰，张玉荣，穆垚

《食品工业》

2014

小麦粉中过氧化苯甲酰的定性和定量检测方法研究

张玉荣，张德伟，周显青，刘月婷

《现代食品科技》

2014

低温解除后大米储藏品质的变化及相关性分析

周显青，王铃钊，张玉荣，伦利芳，张志超，崔岩可

《现代食品科技》

2014

我国速冻汤圆加工及其质量控制技术现状与展望

周显青，胡育铭，张玉荣，邓峰，张志超

《粮油食品科技》

2014

制粉方法对糯米粉加工品质的影响

周显青，夏稳稳，张玉荣，胡育铭

《粮油食品科技》

2014

蛀食性害虫侵害小麦后损伤分型指标研究

张玉荣，王海荣，周显青，吴琼

《粮食与饲料工业》

2014

典型储粮环境下小麦淀粉理化性质的变化及差异性分析

张玉荣，刘月婷，周显青，张德伟，苌彦衡，邓峰，暴洁

《粮食与饲料工业》

2014

农户小麦储藏品质评价指标研究

张玉荣，王伟宇，周显青，陈赛赛，王铃钊，张志超

《粮食与饲料工业》

2014

蛀蚀害虫侵害后小麦粗淀粉含量及其糊化特性变化

张玉荣，吴琼，周显青，王海荣

《粮油食品科技》

2014

基于图像处理技术的米饭外观评价方法研究

张玉荣，邢晓丽，周显青，景桂文

《粮油食品科技》

2014

基于图像处理的小麦水分含量识别方法研究

张玉荣，陈赛赛，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2014

小麦中淀粉在不同储藏温湿度下糊化特性的变化

张玉荣，刘月婷，张德伟，暴洁，苌彦衡

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2014

蛀食害虫对小麦淀粉酶及过氧化物酶活性的影响

张玉荣，吴琼，周显青，王海荣，张鸿一

《粮油食品科技》

2014

糯米淀粉的碱法分离工艺优化及其特性分析

周显青，邓峰，张玉荣，胡育铭，陈赛赛

《粮油食品科技》

2014

基于图像处理和神经网络的小麦不完善粒识别方法研究

张玉荣，陈赛赛，周显青，王伟宇，吴琼，王海荣

《粮油食品科技》

2014

大米凝胶特性测定中凝胶制备工艺参数研究

周显青，郎凯红，张玉荣，于素平，郝伟

《中国粮油学报》

2014

小麦图像检测技术研究进展

张玉荣，陈赛赛，周显青

《中国粮油学报》

2013

糙米加工品质评价指标及检测技术进展

褚洪强，张玉荣，周显青，伦利芳，马记红

《粮食与饲料工业》

2013

基于近红外光谱技术测定小麦蛋白质模型的建立

张玉荣，付玲，周显青，褚洪强，王学锋

《粮食与饲料工业》

2013

米饭质构测定方法的比较与参数优选

周显青，王学锋，张玉荣，邓锋，于素平，郝伟

《粮油食品科技》

2013

真空包装解封后大米储藏品质变化研究

张玉荣，马记红，伦利芳，褚洪强，付玲

《粮油食品科技》

2013

质构仪对米饭适口性的评价研究

周显青，王云光，王学锋，张玉荣

《粮油食品科技》

2013

基于物性仪评价大米食用品质的方法研究

周显青，张玉荣，郎凯红，王学锋，邓灵珠，于素平，郝伟

《粮食加工》

2013

剪切测试条件对大米凝胶特性测定结果的影响

张玉荣，周显青，郎凯红，于素平，郝伟

《粮食加工》

2013

我国糯米粉加工及其质量控制技术现状与展望

周显青，夏稳稳，张玉荣

《粮油食品科技》

2013

大米储藏与包装的技术研究进展

周显青，伦利芳，张玉荣，褚洪强，马记红

《粮油食品科技》

2013

米饭食味品质评价技术进展

周显青，王学锋，张玉荣，陶华堂

《粮油食品科技》

2013

不完善粒类型对小麦容重的影响

张玉荣，陈赛赛，周显青，胡育铭，邓峰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2013

充二氧化碳气调解除后大米储藏品质变化研究

张玉荣，马记红，周显青，伦利芳，褚洪强，付玲

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2013

基于BP神经网络小麦含水量的近红外检测方法

张玉荣，付玲，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2013

Status and prospects of processing and quality control for glutinous rice flour in China

Yurong Zhang

Science and Technology of Cereals,oils and Foods

2012

小麦储藏品质评价指标研究进展

赵丹，张玉荣，林家永，周显青

《粮食与饲料工业》

2012

大米主要品质指标与米饭质构的相关性分析

周显青，任洪玲，张玉荣，王军锋

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

米饭物性与食味形成机理研究进展

周显青，邓灵珠，张玉荣

《粮油食品科技》

2012

糙米被玉米象感染后其储藏品质变化研究

张玉荣，张玉杰，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

干燥技术对稻谷品质影响的研究进展

张玉荣，刘诺阳，周显青

《粮油食品科技》

2012

测试条件对大米凝胶质构特性测定结果的影响

郎凯红，周显青，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2012

植物乳杆菌发酵大米粉及其淀粉特性变化

张玉荣，周显青，李庆光，李亚军

《粮食与饲料工业》

2012

基于响应面法大米蒸煮方式与参数对米饭物性的影响分析

周显青，邓灵珠，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2012

大米凝胶特性的研究现状与展望

郎凯红，周显青，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2012

稻谷热风与真空干燥特性及其加工品质的对比研究

张玉荣，刘诺阳，周显青

《粮食与饲料工业》

2012

电子鼻在小麦品质控制中的应用研究

赵丹，张玉荣，林家永，周显青

《粮食与饲料工业》

2012

干燥条件对玉米淀粉颗粒形态、色泽和糊化特性的影响

张玉荣，周显青，成军虎，郎凯红

《粮食与饲料工业》

2012

Research progress on physical properties and taste mechanism of cooked rice

Yurong Zhang

Science and Technology of Cereals,oils and Foods

2012

Nutritive Characteristics,Health Functions and Product Development of Millet

Yurong Zhang

Grain Processing

2011

植物乳杆菌发酵对大米淀粉理化性质的影响

周显青，张玉荣，李亚军

《粮食与饲料工业》

2011

小麦受蛀食性害虫侵害后其粉质特性动态变化

朱光有，张玉荣，周显青，张鸿一，刘四奎

《中国粮油学报》

2011

电子鼻快速判别玉米霉变技术研究

崔丽静，周显青，林家永，张玉荣

《中国粮油学报》

2011

顶空固相微萃取与气-质联用法分析玉米挥发性成分

崔丽静，林家永，周显青，张玉荣，范维燕，吴胜芳

《粮食储藏》

2011

大米食味品质评价技术进展

周显青，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2011

糙米储藏品质评价数学模型的建立

张玉荣，贾少英，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

小麦受蛀食性害虫侵害后其面筋蛋白结构的变化

张玉荣，刘四奎，周显青

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

霉变玉米电子鼻识别及其传感器阵列优化

周显青，暴占彪，崔丽静，林家永，张玉荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

热风和真空干燥条件下玉米应力裂纹变化的研究

周显青，成军虎，张玉荣，刘诺阳，李洋

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

蛀食害虫侵害小麦后不同蛀蚀程度损伤粒储藏品质变化

张玉荣，刘四奎，周显青，张玉杰

《粮食加工》

2010

玉米热风和真空干燥特性与干燥模型分析

张玉荣，周显青，刘通

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

不同微生物发酵对大米理化特性及米粉食味品质的影响

周显青，李亚军，张玉荣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

面筋对冷冻面团品质的影响

成军虎，周显青，张玉荣

《食品研究与开发》

2010

顶空固相微萃取-气质联用分析小麦储藏过程中挥发性成分变化

张玉荣，高艳娜，林家勇，周显青

《分析化学》

2010

发酵对大米粉及其制品品质影响研究进展

周显青，李亚军，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2010

小麦被蛀食害虫侵害后其面条质构参数的动态变化

张玉荣，周显青，张鸿一

《农业工程学报》

2010

电子鼻在粮食储藏中的应用研究进展

周显青，崔丽静，林家永，范维燕，张玉荣

《粮食储藏》

2010

电子鼻用于粮食储藏的研究进展

周显青，崔丽静，林家永，范维燕，张玉荣

《粮油食品科技》

DOI

2010

热风和真空干燥玉米淀粉颗粒形貌及偏光特征变化

张玉荣，周显青，刘通

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

干燥玉米品质特性与淀粉得率相关性分析

成军虎，周显青，张玉荣，邓灵珠，任洪玲

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

PROBLEMS IN EXPERIMENT TEACHING OF GRAIN & OIL SPECIALTY AND COUTERMEASURES

Yurong Zhang

Journal of Henan University of Technology

2010

INFLUENCES OF DIFFERENT FERMENTATION MICROORGANISMS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF RICE AND EATING QUALITY OF RICE NOODLES

Yurong Zhang

Journal of Henan University of Technology

2009

干燥玉米的浸泡特性与其品质特性的关系

张自立，周显青，张玉荣

《粮油加工(电子版)》

2009

小麦受谷蠹侵害后其水分和容重变化研究

张玉荣，张鸿一，周显青，郭辉木

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2009

小麦杂质类型和含量对粮堆物理特性的影响

张玉荣，周显青，王君利，于林平，刘学军

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2009

高水分玉米微波干燥特性及对加工品质的影响

张玉荣，成军虎，周显青，杨新文，张艳红

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2009

大米食味品质评价方法的研究现状与展望

张玉荣，周显青，杨兰兰

《中国粮油学报》

2009

小麦实仓储藏过程中杂质对微生物活动及储藏品质的影响

张玉荣，周显青，王君利，于林平，刘学军

《中国粮油学报》

2009

模拟典型储粮环境下大米品质指标的变化及其差异性分析

周显青，杨文生，张玉荣

《粮食与饲料工业》

2009

高水分玉米热风和真空干燥过程中品质特性的动态变化规律

张玉荣，周显青，刘通

《粮食与饲料工业》

2008

储存玉米膜脂损伤指标的研究

周显青，张玉荣，张勇

《中国粮油学报》

2008

影响愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的因素

张玉荣，刘通，周显青

《粮油加工(电子版)》

2008

大米食味品质与其碎米含量的关系

张玉荣，周显青，杨兰兰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

主成分分析法综合评价大米的食味品质

张玉荣，张秀华，周显青，杨兰兰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

碾减率对大米理化特性及蒸煮食味品质的影响

张玉荣，周显青，姜锦川，杨兰兰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

小麦胚微波灭酶工艺参数研究

张玉荣，周显青，果玉茹

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

杂质类型及含量对小麦容重的影响

张玉荣，王君利，周显青，于林平，刘学军

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究

张玉荣，周显青，张秀华，杨兰兰

《粮食与饲料工业》

2008

馒头品质评价方法研究进展

周显青，张玉荣

《粮食加工》

2008

稻谷储藏中细胞膜透性、膜脂过氧化及体内抗氧化酶活性变化

周显青，张玉荣，王锋

《中国粮油学报》

2008

粳稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证

张玉荣，周显青，王锋

《中国粮油学报》

2008

育成小麦品种品质性状与面条蒸煮食用品质分析

张玉荣，周显青，兰向东，刘通，苗红梅，赵永英

《食品科技》

2008

稳定方法对小麦胚理化特性及储藏性能的影响

张玉荣，周显青，兰向东

《食品科技》

2007

储存玉米生理指标的研究

周显青，张玉荣，张勇

《玉米科学》

2007

储存玉米膜脂过氧化指标的研究

周显青，张勇，张玉荣

《玉米科学》

2007

稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨

周显青，张玉荣，王锋

《粮食与饲料工业》

2007

储存玉米陈化数学模型的建立和机理探讨

张玉荣，周显青，张勇

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2006

稻谷新陈度研究(五)——稻谷新陈度指标的筛选与数学模型的建立

周显青，张玉荣，周展明，卞科，钟丽玉

《粮食与饲料工业》

2006

小麦胚微波稳定化工艺参数初探

胡春凤，周显青，张玉荣

《食品科技》

2006

玉米新鲜度快速检测方法初探

周显青，张玉荣，张雪梅，苏晓燕

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2006

小麦胚理化特性及其稳定化技术研究进展

胡春凤，周显青，张玉荣

《粮食加工》

2005

稻谷新陈度的研究(四)——稻谷储藏过程中挥发性物质的变化及其与新陈度的关系

周显青，张玉荣，赵秋红，周展明，卞科，钟丽玉

《粮食与饲料工业》

2004

玉米储藏过程中品质指标变化研究

吴存荣，张玉荣，刘婷，谭永清

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2003

稻谷新陈度的研究——稻谷储藏品质指标与储藏时间的关系

张玉荣，王东华，周显青，周展明，卞科，钟丽玉

《粮食与饲料工业》

2003

不同储藏温度下玉米品质变化研究

张玉荣，温纪平，周显青

《粮食储藏》

2003

稻谷新陈度的研究(二)——稻谷在储藏过程中各储藏品质指标之间的关系

张玉荣，周显青，王东华，周展明，卞科，钟丽玉

《粮食与饲料工业》

2003

稻谷新陈度的研究(三)——稻谷在储藏过程中α淀粉酶活性的变化及其与各储藏品质指标间的关系

张玉荣，周显青，王东华，周展明，卞科，钟丽玉

《粮食与饲料工业》

2003

小麦淀粉的理化特性与面条的品质

张玉荣，郭桢祥，王东华，周显青

《粮油食品科技》

2001

新建平房仓磷化氢环流熏蒸杀虫试验

张来林，赵英杰，张玉荣，白国强，冼锦成，胡建初，谭柏叶，李素娟

《粮食储藏》

2000

影响煮熟后面条表面硬度的因素

周显青，张玉荣

《食品工业科技》

2000

拉面的实验室制作及评价方法的研究

周显青，张玉荣

《中国粮油学报》

精选作品

期刊论文

GB/T 5491-2025《粮食、油料检验扦样、分样法》的解析

谷物真菌毒素预测模型及脱毒技术研究进展

基于动力学模型的巴西大豆储存期间品质变化预测

ZnO@ZIF-8对稻谷储藏过程中主要品质指标的影响研究

产教融合背景下高等教育教学中学生创新能力培养探索

大豆油脂体稳定性与大豆走油研究进展

氧化石墨烯基功能材料在食品真菌毒素吸附脱除中的研究进展

新收获小麦后熟期间碳水化合物变化对面粉粉质及糊化特性的影响

新质生产力视角下粮油品质检验与分析课程教学改革探索

发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

稻谷储藏积温积湿与其脂肪酸值之间规律研究

低温解除后不同储藏温度对籼稻籽粒结构及蒸煮品质的影响

粮食快检仪器适用性验证及评价方法的现状与展望

基于生理生化指标的小麦生理后熟期快速判定

高光谱成像技术在小麦品质检测中的研究进展

氮气气调解封后籼稻品质变化规律研究

Construction of antibacterial-enhanced 2D ZnO@ZIF-8 nanocomposites based on synergistic antimicrobial mechanisms and application in maize long-term storage

Antimicrobial-enhanced nanoparticles based on self-assembly effects: principles, properties and applications in food

Impact of High‐Pressure Steam on Multilevel Structures of Rice Starch: A Review

Maximizing japonica rice quality by high-pressure steam: Insights into improvement

玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响

高水分小麦热风干燥后品质的变化

纳米材料在粮食安全储藏中的应用

粮食收储扦检一体化系统在粮食质量指标检验中的应用研究

不同处理对马铃薯货架期内保鲜效果的影响

杂质与不完善粒含量对进口玉米粮堆自发热过程中热量与CO2传递特性的影响

纳米材料在粮食质量安全领域的应用研究

实时荧光定量PCR用于玉米中黄曲霉的快速检测

Inhibition of fungal mycelial growth and mycotoxin production using ZnO@mSiO2 nanocomposite during maize storage

Tailoring the rice starch for the application in food sector by different processes

Suitability of early indica rice for the preparation of rice noodles by its starch properties analysis

氮气气调储藏下不同温度对晚籼稻品质的影响

稻谷中降镉工艺优化研究

不同扦样方案对储粮品质检验指标的影响

新疆绿色储粮技术应用及发展建议

低温储藏解除后长粒型籼稻的品质变化和动力学分析

北疆地区控温储粮通风技术应用现状及发展建议

偏高水分粳稻谷的低温储藏试验研究

地下洞库在粮食储藏中的应用进展

压力汽蒸温度对大米蒸煮特性与米饭食用品质的影响

不同光照和温度条件对马铃薯采后绿变和品质的影响

储粮扦样环节中的深度分层方法研究

Effects of zinc oxide nanocomposites on microorganism growth and protection of physicochemical quality during maize storage

Preparation and antibacterial activity of mesoporous silica based on rice husk ash

储粮扦样环节中分区面积状况的研究

基于高光谱成像技术的发芽小麦分类研究

小麦受不同虫态玉米象危害后其全麦粉馒头挥发性物质的变化

粳糯稻谷贮藏期间糊化特性的变化

高油大豆储藏过程中的营养品质变化研究

基于动力学模型的高油大豆储藏期间品质指标变化规律

蛀食性害虫的侵害对小麦品质影响研究现状与展望

马铃薯发芽程度对其生化指标的影响

加速陈化对稻谷制备米饭和米粉品质的影响

超声辅助酶法和碱法对米糠蛋白提取率的影响研究

不同储藏温度下蒸谷米和大米物理特性对比研究

加速陈化对稻谷储藏品质和糊化特性的影响

不同储藏年限稻谷制备的蒸谷米加工品质、外观品质及蒸煮特性分析

基于Python-OpenCV图像处理技术的小麦不完善粒识别研究

陕西省小麦储藏期间质量指标变化分析研究

配合物沉淀法分离大米中直链淀粉的工艺参数优化及产物特性分析

小麦不同程度萌发后其加工品质的变化

加速陈化过程中小麦品质变化及陈化指标筛选

不同储藏年限稻谷的储藏特性、生理生化指标及其糊化特性分析

不同储藏年限稻谷的蒸煮特性及其米饭的食味和质构特性分析

不同虫态蛀食性害虫侵害对小麦淀粉理化特性的影响

蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响

小麦萌动和发芽对其营养品质的影响

不同虫态蛀蚀性害虫侵害对小麦淀粉颗粒特性的影响

蛀食性害虫生长繁殖对小麦质量指标和储存品质指标的影响

谷外糙米含量对稻谷储藏品质的影响

赣鄂两省早籼稻谷的品质分析

小麦被不同生长发育阶段的谷蠹侵害后其脂类的变化

蛀食性害虫生长繁殖对小麦馒头品质及质构特性的影响

糯米粉理化特性及与麻球品质的相关性

谷蠹侵害稻谷后其储藏品质变化研究

稻谷的陈化对其米粉制品品质的影响

Changes in Physicochemical, Cooking and Sensory Characteristics of Rice Shifted from Low-temperature Storage

不同虫态米象和玉米象蛀蚀小麦后其籽粒中脂类物质的变化